蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂。
材料：
杏仁粉、蛋白、糖粉各100g； 低筋面粉30g； 全蛋3个；
无盐奶油、砂糖各20g；
做法：
1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白；
2.无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀；
3.砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合； 4.面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右即可。
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