——记录我的“美食作文”教学故事
江苏省苏州工业园区方洲小学 潘静燕
江南素有“鱼米之乡”的美誉，苏州人凭着得天独厚的美食资源和勤劳智慧的烹饪技艺，形成了独具特色的苏州美食文化，苏州美食也因此远近闻名。学生对美食也有着浓厚的兴趣，在习作教学中，我便着力挖掘身边“饮食”资源，尝试将其引入作文教学。多次实践也告诉我：在作文教学中，挖掘饮食资源，不仅丰富了孩子的生活体验和习作内容，而且激发了学生表达的热情，提高了其写作能力。
一、尝，让文字溢满滋味
每当周末节日，家长们经常会带孩子去城市的街头巷尾尝尝特色小吃、品品美味佳肴。孩子们在享受美味的同时，也正全身心投入感受体验、细心观察发现的过程，在美好愉悦的实践中不知不觉地积累着丰富的素材，激发着孩子写作表达的热情。
在习作指导课上，我就引导学生围绕“吃”展开讨论、表达。学生谈“食”说“吃”，眉飞色舞，口若悬河。他们你一言我一句，用自己的语言表达着自己品尝美食的经历和体验。不多时，一篇篇成文的草稿便产生了，文中的“美味”千姿百态、色香俱全：
大闸蟹热气腾腾地出锅了，瞧，大闸蟹的盔甲不翼而飞了，换上了橘红色的便服来到我的面前。一股儿蟹黄味儿顿时扑鼻而来，让我垂涎欲滴！我急忙从桌上拿一只蟹，拨开外壳，黄灿灿的蟹黄显而易见，远远望去，就如同一块块金子。我用勺子舀一点醋放在蟹盖里，酸溜溜的醋加上甜滋滋的蟹黄完美地融合在一起，简直就是“人间极品”哪！我三下五除二，就把蟹盖里的所有东西全部清除完了。接下来，我又把大闸蟹掰成两半，顿时，白生生、香喷喷的蟹肉映入了我的眼帘。 ——张瑞华《美味的大闸蟹》。饮食是孩子们日常的生活内容，孩子们热爱品尝美食，乐于谈论
美食话题，也有兴趣分享美食体验，这便能成为写作题材的宝库，老
师稍加点拨引导，美食便可成为学生自由而广阔的表达天地。这样的
习作练习从学生的日常生活出发，立足于学生的“真实经历”，有助
于他们表达出内心真切的感受。多次习作之后，学生的写作视角更加
与众不同，表达内容也越来越多样有趣。他们渐渐学会用精彩的文字
描述着自己一饱口福的美好体验，描绘着餐桌上的众生吃相，还讲述
着寻觅美食的难忘经历。
孩子们带着浓浓兴趣去发现、寻找、体会着生活中的美食，热情
不辍地书写着，将各种各样的美味融入了自己的习作。那一篇篇“美
食”作文语言生动、表达自然，书写着属于自己的独特感受，让这些
稚嫩的文字仿佛有了“香气”，有了“味道”……
二、做，让文字更添趣味
一次作文课，我一走进教室，便笑眯眯地告诉学生：“今天我们
先来学包馄饨！”话音刚落，他们一片欢腾！我便开始给每一小组分
发馄饨皮和馅料。简单指导过后，制作开始了。“馄饨”作品一一呈
现，我就请学生开始把刚才的制作过程写下来，并未过多进行写作指
导和讲解，学生们的文章一气呵成。
于是，我就迫不及待地拿起一张皮子铺在手心上，用筷子夹了一
大块肉馅包了起来，把皮子的两端弯向中间，用力地使出吃奶的劲儿一挤，也许是用力有点猛，挤破了皮子，馅都露出来了，哎，这下可
怎么办好？我手忙脚乱，赶紧“补救”把破的地方捏一下，刚捏完，哪知那边又破了，气得我直跺脚！我干脆两头都捏起来，这下可好，肚皮上彻底撑破了。此时耳边传来了旁边组员一串幸灾乐祸的“窃笑”。——唐悦《包馄饨》。
只见老师那修长的手指灵活地动起来，她先拿起一片皮，熟练地放上一勺肉，手指轻轻地一捏、一翻、一转、一按。看！一只漂亮小巧的馄饨就展现在了我们面前。我们都学着老师的样子包起来，越包越来劲。——陈琳《学包馄饨》。
细读着孩子们的文字，我欣喜万分。这样的作文课上，孩子们不再愁眉紧锁、冥思苦想，而是真正地有事可写，有情可抒，且语言表达也更加生动有趣。可见，学生亲手实践、亲身体验让他们自然而然情动而辞发，作文便更加入情、入境、入“味”了。
为拓展写作视野，平时我也会邀请家长、食堂大厨给孩子们做美食，讲美食。学生在多样的活动中听着、想着、品着、写着……一篇篇小练笔精彩纷呈，一学年的收获满满，这些都是他们学习路上的财富。
三、访，让舌尖文化在文字中回味
“柴米油盐酱醋茶，厨房中的繁杂琐事，生活中的切切察察；悠悠上下五千年，时代中的巨大变迁，历史中的中国饮食文化。” 中国饮食文化有着巨大魅力，一道道佳肴背后都蕴藏着一个个动人的故事，反映着一段段历史记忆，传递着一缕缕独有的饮食文化。无论是当地的传统小吃，或是与他乡融合的别样菜式，孩子们都能从中感受到多元的饮食文化，汲取丰富的写作灵感。我让孩子们充分利用节假日走出去了解自己喜爱的美食，去采访、
调查有关的美食历史、制作和吃法，去感受、学习特色美食的文化和习俗。由此，孩子们欣赏到了更宽广的“美食”风景，产生了更多的体悟。孩子们在笔下记录着自己的见闻和探索，描绘着美食背后的丰富内容，抒发着对美食历史文化的热爱。 “松鼠鳜鱼”是苏帮菜中的极品。听说，乾隆皇帝下江南时，来到苏州松鹤楼，见神台上有一只活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要吃。厨师不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，还将鱼烧成松鼠的模样。皇上吃后大加赞赏，松鼠鱼便由此出名，后来便发展成了有名的“松鼠鳜鱼”。唐诗中“桃花流水鳜鱼肥”一句就赞美了鳜鱼的鲜美，还向我们介绍了吃鳜鱼的好时节，品尝松鼠桂鱼最好是在每年三、四月间。春暖花开的季节来苏州，可不要错过“松鼠鳜鱼”哦!那美味定会让你“口水直流三千尺”！——马宇《松鼠鳜鱼》。学生调查了解的内容不仅有我们的苏州美食，也探访了其他的地方风味。他们去川菜馆发现火锅的魅力，在小吃铺访求蟹壳黄的制作秘诀，去烤鸭店探寻北京烤鸭的悠久历史。他们在走访探索中积累感悟，写成的作文散发着文化的韵味，令人回味无穷。总之，习作教学要关注日常生活的“吃”，引导学生通过对身边美食的品尝、制作、探访等途径，让学生在生活体验中积累习作素材，丰富习作内容，帮助学生获取习作灵感，激发他们表达的欲望和热情，同时调动他们的多种感官去投入文字创作，学生的习作也因此更添灵气、更有滋有味。
732016年第07期
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容