食品添加剂的调查报告

食品添加剂的调查报告

数字100市场研究公司在2011年8月5日，通过数字100在线样本库（Assuredsample™）在态度8调查网全国范围内对540位受访者进行了问卷调查，其中男性问卷占52%、女性问卷占48%，受访者的性别比例基本平衡，年龄分布基本与互联网人群相符。

1 有添加剂的世界

超过三成受访者认为“食品添加剂”会让人感觉不健康和不安全

35%的受访者对食品添加剂的感觉是不健康，女性的比例要高于男性，33%的受访者对食品添加剂的感觉是不安全，17%的受访者认为很可怕，11%的受访者觉得很正常。 1、看到“添加剂”这三个字您是什么感觉？ 不健康 不安全 很可怕 很正常 很明白 不明白 其它 总体 35% 33% 17% 11% 2% 1% 0% 男 29% 36% 20% 10% 2% 1% 1% 女 41% 29% 15% 12% 3% 1% 0.00% 六成受访者对什么食品需要添加剂只是一知半解

68%的受访者表示自己对添加剂知道一些，29%的受访者表示不太知道，女性的比例要高于男性，只有3%的受访者表示自己知道添加剂的事。 2、你知道什么食品需要添加剂而什么又不需要？ 知道一些 不知道 我知道 总体 68% 29% 3% 男 70% 25% 5% 女 66% 33% 1% 北京地址：北京市西城区裕民路18号北环中心A座1506室 公司电话:(010)82251502/82251655 上海地址：上海市陕西北路1388号银座企业中心905—911 公司电话:(021)60943470/71/72/73 广州地址：广州市越秀区中山六路232号1307-1308 公司电话:(020)81746870/81047731/875

六成五的受访者仔细看包装只是害怕过期

65%的受访者表示自己仔细看食品包装只是怕食品会过期；25%的受访者表示是看食品中含有不利于健康的成分，6%的受访者表示是因为怕胖，4%的受访者是看有没有营养。 3、你会为了什么仔细看食品包装？ 怕过期 怕食品中含不利于健康的成分 怕胖，看这种食品会不会很容易让人变胖 怕没有营养 总体 65% 25% 6% 4% 2 近六成受访者在购买食品时会大概看一下食品添加剂的成分

58%的受访者会大概看一些，女性基本不会看的比例要高于男性，男性都会看的比例要高于女性。

4、在购买食品时，您会不会关注食品标签中添加剂的成份 会大概看一些 基本不会看 都会看 不看 总体 58% 24% 16% 2% 男 58% 22% 18% 2% 女 58% 26% 14% 2% 四成四的受访者表示自己看不懂成分

44%的受访者表示自己看不懂成分，35%的受访者觉得不好说自己懂不懂，女性的比例要高于男性，男性表示看得懂的比例要高于女性。 5、您能看得懂吗？ 看不懂 不好说 看得懂 总体 44% 35% 21% 男 44% 29% 27% 女 45% 41% 15%

北京地址：北京市西城区裕民路18号北环中心A座1506室 公司电话:(010)82251502/82251655 上海地址：上海市陕西北路1388号银座企业中心905—911 公司电话:(021)60943470/71/72/73 广州地址：广州市越秀区中山六路232号1307-1308 公司电话:(020)81746870/81047731/875

对于添加剂的作用受访者一知半解

对于添加剂的作用，46%的受访者表示自己了解一些，39%的受访者表示不太了解，同样男性了解的比例要高于女性。 6、你又了解他们的作用吗？ 了解一些 不太了解 不了解 很了解 不好说 总体 46% 39% 10% 3% 2% 男 50% 33% 9% 6% 2% 女 42% 45% 11% 1% 1% 3 八成五的受访者会因为健康概念去购买食物

44%的受访者更喜欢购买有机食品，绿色食品比例最高；28%的受访者表示自己会买非油炸食品，28%的受访者表示自己会买一些有益成分的食品，女性的比例要高于男性。 7、你会为了“健康概念”购买食物吗？ 我更喜欢购买有机食品、绿色食品 我更喜欢购买非油炸食品 我更喜欢购买低脂食品 我更喜欢购买无糖、低糖食品 我更喜欢购买其他健康概念的食品 我更喜欢购买低盐食品 我不太注重食品的“健康概念”（互斥） 总体 44% 28% 男 女 42% 47% 27% 29% 23% 34% 18% 30% 21% 22% 23% 21% 17% 17% 17% 12% 我更喜欢购买声称添加有益成分的食品，比如高钙、加锌、含益生菌等 28% 24% 22% 22% 17% 15% 北京地址：北京市西城区裕民路18号北环中心A座1506室 公司电话:(010)82251502/82251655 上海地址：上海市陕西北路1388号银座企业中心905—911 公司电话:(021)60943470/71/72/73 广州地址：广州市越秀区中山六路232号1307-1308 公司电话:(020)81746870/81047731/875

没有添加剂的世界

四成受访者认为没有添加剂是可以的

4 41%的受访者表示自己认为食品世界里没有添加剂是可以的，男性的比例要高于女性。 35%的受访者表示没有添加剂可能不行，25%的受访者表示不好说，女性的比例要高于男性。 1、没有添加剂的食品世界，您真的能接受吗？ 当然可以了 可能不行 不好说 总体 41% 35% 25% 男 46% 36% 17% 女 36% 33% 32% 五成五的受访者认为，如果没有添加剂食物可能会很容易变质

55%的受访者表示如果没有添加剂可能食品会容易变质，女性的比例要高于男性，39%的受访者表示可能很多东西都会消失，23%的受访者表示可能食品会很贵。 2、你觉得没有添加剂的食品又是什么样的？ 很容易变质 很多东西都会消失 食品很贵 会很难吃 会很难闻 其它 总体 55% 39% 23% 23% 11% 1% 男 49% 41% 23% 21% 12% 1% 女 60% 36% 23% 25% 11% 1% 五成受访者认为着色类的添加剂没有使用的必要

3、你觉得哪些添加剂没必要使用？ 增白的，比如面粉增白剂； 着色的，比如各种色素； 香料，比如人工仿出草莓味儿、柠檬味儿的化学物质； 化学甜味剂，比如甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等； 总体 男 58% 54% 55% 38% 42% 52% 36% 43% 女 62% 58% 39% 41% 北京地址：北京市西城区裕民路18号北环中心A座1506室 公司电话:(010)82251502/82251655 上海地址：上海市陕西北路1388号银座企业中心905—911 公司电话:(021)60943470/71/72/73 广州地址：广州市越秀区中山六路232号1307-1308 公司电话:(020)81746870/81047731/875

营养强化剂，比如婴儿配方奶粉、碘盐、含铁酱油等； 我觉得存在即合理，所有添加剂存在都有它的意义； 我觉得所有添加剂都没有必要存在 21% 16% 14% 23% 19% 16% 20% 13% 12% 过六成的受访者认为信用带有添加剂的食品要注意危害和用量

64%的受访者表示应该了解他们的危害，62%的受访者表示应该了解他们的用量，女性的比例要高于男性。

4、食用带有添加剂的食品又该注意些什么？ 总体 了解他们的危害； 了解自己的禁忌； 什么时候吃好 64% 62% 66% 了解他们的用量（一天会吃进很多种食品，防止多种添加剂在体内积累） 62% 53% 71% 35% 39% 31% 13% 16% 10% 男 女 5 八成的受访者认为从超级市场购买食品比较安全

5、您觉得从哪里购买会更安全？ 超级市场 菜市场 小商店 小商贩 其它 总体 81% 14% 3% 1% 1% 男 76% 16% 5% 1% 2% 女 85% 12% 2% 0% 1% 五成受访者更愿意买燕麦食品回家来煮

6、你更愿意购买以下哪种燕麦产品？ 买燕麦米，自己回家煮粥 买那种压扁的纯燕麦片，可冲泡可煮食，自己调味 买那种精包装的“麦片”，开水一冲甜味香味全都配好了的 总体 51% 35% 14% 男 女 50% 53% 34% 35% 16% 12% 北京地址：北京市西城区裕民路18号北环中心A座1506室 公司电话:(010)82251502/82251655 上海地址：上海市陕西北路1388号银座企业中心905—911 公司电话:(021)60943470/71/72/73 广州地址：广州市越秀区中山六路232号1307-1308 公司电话:(020)81746870/81047731/875