徐大好
【期刊名称】《中国酿造》 【年(卷),期】2008(000)008
【摘 要】对HPLC法、分光光度法和荧光光度法测定啤酒中草酸含量的实验条件进行了比较和优化,实验结果表明,HPLC法和分光光度法的实验重复性较好,回收率较高,检测范围较宽,能较好地满足实际检测的需要,但HPLC法对实验设备的要求较高,而分光光度法不适合于要求较高的场合.荧光光度法由于检测限较低,非常适合于低草酸含量啤酒(如加钙啤酒)的测定. 【总页数】4页(P79-82) 【作 者】徐大好
【作者单位】江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223001 【正文语种】中 文
【中图分类】O657;O623.613 【相关文献】
1.浅谈啤酒酿造中草酸含量的变化 [J], 朱淑萍
2.反相高效液相法和荧光光度法测定啤酒中草酸含量的应用和比较 [J], 刘立梅 3.啤酒中草酸含量的测定 [J], 展海军;周长智;张立;弓彦忠
4.苜蓿中草酸含量的测定及煮制对其含量影响研究 [J], 韩梅;贾娜;李科;左海英 5.苜蓿中草酸含量的测定及煮制对其含量影响研究 [J], 韩梅;贾娜;李科;左海英
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