探究明代茶叶政策变化的历史意义 贾晓雅 （郑州旅游职业学院，河南郑州４５０００９） 摘要：在我国，茶饮品作为人们日常的生活饮品深受大家的喜爱，但在古代，茶代表的不仅是日常生活用品，更与当 时的政治、经济、军事、文化等内容息息相关，每一代王朝都会围绕茶叶这一看似普通的生活因素而制定许多名目繁多的政 策、法规和制度等，而且还被当作政府的重要财政来源。明代时期．茶叶的制作技术有了空前的发展。黑茶、乌龙茶、花茶等 种类就是在明代先进制茶技术中产生的名荼。以此为背号，明代的茶叶政策也发生了飞跃性的变革，以榷茶与茶税政策、茶 马贸易政策、茶法政策为代表的明代茶叶政策接踵被推出，以此来规范官方茶叶市场、打击私茶经营现象、维持与西北的茶 马贸易、扩充军用马匹、通过茶税来增加政府财政收入等等。一系列的明代茶叶政策的推行，不但保证了明王朝的军事实 力，又笼络了西北少数民族的人心，维护了和平与稳定，还增加了财政收入，所以，明代的茶叶政策的变化具有划时代的历 史意义 关键词：茶叶政策：榷茶：茶税；茶法 我国古时候，茶不只是生活饮品，更代表了一种社会经济现象， 而且与当时的政治、军事等多方面息息相关，所以，从古至今，每一代 的王朝都会在茶叶上做文章，比如制定茶叶政策、法规、税收制度等。 明代在我国古代的封建王朝中，扮演了举足轻重的历史角色，是 我国茶叶经济发展史上的一个代表时代。在明王朝时代，我国的茶叶 经济得到了全面发展，茶叶种植面积不断加大，茶叶制作、加工技术 也有了突破性的进展，在新技术的刺激下，产生了许多的茶叶新产 品。茶叶制作则从炒青技术的普及发展为标志，制茶技术越来越成 熟，由一开始的官方掌控，发展到了被普通老百姓所掌握，在当时出 现了唯炒青术独尊的场面，导致了唐宋时期传下来的饼茶、末茶等技 术不再受欢迎以至于销声匿迹。后来，除了炒青绿茶技术外，随着技 术的进步，黑茶、乌龙茶、花茶等种类应运而生，现代人常说的六大茶 类大都初具雏形。在饮茶风格上，先前的煎茶法，因为其耗时长等缺 点，逐渐被简便快捷的沸水冲泡法所取代，沸水冲泡而出的茶无论是 河南省高等教育教学改革研究项目，项目名称：高职教学能力提升研究与实践，项目编号：２Ｏ１４ＳＪＧＩＪｘ４６７ 作者简介：贾晓雅（１９８０一），女，河南许昌人。硕士，助教，研宄方向：历史文化和职业教育。 有失败的思想准备。我国的茶产业前景乐观，但不乏一些中小型茶企 用一切可以利用的资源为活动提供充分的支持。第三，学校加大投入 力度，创建茶叶创业活动基地，带动学生搞好茶叶科研和学习，最大 程度地为学生提供便利条件。 业亏本关门，要提前使学生了解这一背景。第二，培养学生不怕挫折、 勇敢面对的态度，要真正领悟失败为什么是成功之母，吸取经验教 训，相同的错误不再犯第二次，从而逐渐成熟。第三，透过现象看本 质，引导学生以新的思维方式思考问题。 ４结束语 高等教育的茶叶创业教育需要改变观念和模式，以创新的思维 ３高等学校茶叶创业教育的途径 ３．１明确目标 对学生进行教育，做到理论与实践相结合，使学生转变就业观念，以 更加积极主动的态度面对未来，以更加理性的思维面对挑战，以更加 成熟的心态处理问题，通过创业为中国的茶产业贡献力量，实现中国 茶产业的飞跃，为中国的经济发展带来真正的效益。 茶叶创业教育，自是以茶叶创业为主的教育，明确教育内容，围 绕茶开展一系列的教育，真正提升大学生的素质。对于高等学校的茶 叶创业教育而言，其目的不是为了培养具有一技之长的专业性人才， 而是要培养具有高素质、各方面综合实力均十分突出的人才，因为创 业比普通就业需要付出更多的努力，对于人才要求也更高。学生是否 有果断而正确的决策力、判断力、影响力、沟通能力等等，都是高等学 校茶叶创业教育培养的目标。 ３．２运用现代教育方式 参考文献 ［１］衣俊卿．对高等学校开展创业教育的理性思考【Ｊ】．中国高等教育， ２００２（１０）：１３－１５． 【２］杨六栓．高等学校开展大学生创业教育的思考【】］．经济师，２００５（６）： ８９－９１． 随着社会的不断发展，越来越多的领域开始注重考察学生的素 质和能力。但如今的教育现状总存在眼高手低的状态，这对于学生的 未来发展十分不利。在茶叶创业教育中，为了跟上时代的步伐，必须 要以全新的教学方式对学生开展教育。首先，使茶叶课程成为普及课 程，茶叶课程不再是少数人的专利，使茶叶教育更加开放。第二，培养 的目的不局限于专业，而是要多而广，力求凸显学生各方面的素质， 要认识到知识很重要，而能力更重要的观念，认识到智力是先天的， 而创新意识则是后天培养的。由此才能使学生对创业充满希望，并愿 意去尝试，努力提升个人能力，将茶叶创业由理想变为现实。 ３．３创建茶叶创业活动基地 第一，结合茶叶创业教育，举办各种各样的创业活动。学校要组 织学生积极参与和响应，可由学生会或社团来组织。第二，学校要利 【３］程浩．江西高等学校开展创业教育的思考Ｕ１华东交通大学学报， ２００６（３）：１４１—１４３． ［４】赵金华，孙迎光．中国高校创业教育２Ｏ年回顾评析Ⅱ］．高校教育管 理．２０１２（６）：９８—１０４． 、 ［５］范跃进，王玲，刘福才等．潘懋元先生思考民办高等教育问题的八 个基本逻辑卟山东高等教育，２０１５（４）：７５—８８＋２． 【６】曲殿彬，许文霞．论高等学校创业教育体系的构建Ｕ１．东北师大学 报（哲学社会科学版），２００９（３）：４３—４８． ［７］游敏惠，朱方彬，邓安平．类型学视野下高校创新创业教育的分层 分级分类模式探析田，重庆邮电大学学报（社会科学版），２０１４（５）：１３９—１４３． 【８］倪师军，曹俊兴，邓斌．关于素质教育、创新教育及创业教育的思考 叽．成都理工大学学报（社会科学版），２００４（４）：１—５． 思考·探索 从耗时方面还是从口感方面，都更受人们的喜爱。在全新制茶术、饮 王朝在茶马贸易方面的绝对控制权和垄断地位。 茶法的促使下，明代的茶文化和茶经济都有了空前的发展，正式进入 纵观我国古时候的所有茶马贸易，明朝的金牌制具有其鲜明的 繁盛期。于是，明王朝基于政治、经济、军事等多方面的思考，逐步建 时代特征和历史意义，不仅为稳固边关军事配备了所需的军用马匹， 立和施行了围绕茶的各种政策和法规，反过来更加促进了茶经济的 还笼络西北少数民族的人心，为明朝的和平发展做出了贡献。 长足进步。明朝的茶叶政策是在唐宋原有的茶制度基础上建立和发 ３茶法制度 展起来的，新的茶叶政策加强了对茶叶种植、制作、运输、贸易、榷税 等方面的立法和管理，形成了一套比较健全的茶叶政策和制度，包含 所谓茶法，就是指我国占代王朝围绕茶叶的种植、加工、运输、 榷茶政策、茶马政策、茶法政策、贡茶政策等。因为贡茶政策已经被知 销售、榷税、等过程制定的相应的政策法规，包含多方面的内容。其 名专家学者所研究，在此，我们主要讨沦前三项政策。 目的就是为了实现政府垄断，收取榷税，其核心办法就是禁止私茶 交易行为。 １榷茶与茶税政策 明代施行的茶法一开始就采用了引由制度，引由制度规定：只要 茶叶作为我国特有的生活用品和经济现象，受到了历朝历代人 有人想经营茶叶生意，必须先通过政府规定的茶叶贸易管理审批部 们的喜爱，在明代则更加被重视。因为当时的茶叶制作技术有了新发 门的资格审查，获取批准，凭批示方可到茶叶产区进行采购茶叶，然 展，造就了许多茶叶名品。由此引发了空前繁荣的茶文化时代，在如 后进行售卖，否则就被视为违法，需要承担规定的惩罚，而且惩罚制 此繁盛的时代，明王朝基于政治、经济等多方面的思考，决定形成一 度异常地严格。 套健全完整的榷茶政策和制度，榷茶政策就应运而生。榷茶是对当时 引由制度仅仅是明代多项茶法政策的一项代表制度。通过引由 政府直接参与的茶叶贸易制度的简称，包含茶叶赋税政策、茶叶专卖 制度，我们可以了解到明代的茶法政策已经到了非常完善和健全的 政策等。 地步，而且对应的违法处罚方式也非常严厉，无论是从茶法的覆盖面 明代的榷茶政策主要是在宋元时期“引由制度”的基础上发展而 还是监控制度以及处罚方式上，都比唐宋时期严密。 来的，在明代出现了两种税制并存的现象。明代设立了多种多样的茶 明时期茶法的覆盖面很广，具有多方面的强制性规定，比如种植 税名目，而且执行制度严明，严厉打击了茶叶违法私售，没收违法者 人行为规范、茶商交易限制、茶叶运输规定、特殊人群购买限制等等， 所得和征收的茶叶赋税最终都汇集到了明代的中央财政库，所以，明 几乎包含了从种植到制作、储存、运输、交易以及购买等方方面面细 代在茶叶这方面的收入也是政府税收的主要组成部分。 则，这就体现了明政府对民间私自进行茶叶交易的打击执行力度。当 明代在茶叶方面的税收主要包含这几个方面：一是经营者为取 时，但凡有人触及茶法，则会受到严格的惩处，比如，洪武三十年 得引照向政府交纳的引价，即为获得经营资格的资格费；二是经营所 （１３９７年），附马都尉欧阳伦，“数遣私人贩茶出境，所至绎骚，虽大吏 得税，按照当时的律法规定，经营户必须按照１／３０的比例向宣课所 不敢问。有家奴周保者尤横，辄呼有司科民车至数十辆。过河桥巡检 （明代管理、茶叶市场的官方指定单位，主要负责茶叶经营审批）交纳 司，擅捶辱司吏。吏不堪，以闻。帝大怒，赐伦死，保等皆伏诛”。类似 经营所得税：三是特别针对陕、川Ｉ等地茶叶产地庄园主规定的比例为 这样的案件就是明政府对私自经营茶叶交易打击力度的证明。 １／１０的茶叶税，就是用茶叶代替货币来交税，茶叶被以税收的形式交 ４茶叶政策变化的历史意义 纳到官府，由官府统一储存和保管，以备后续的茶马交易用：四是在 陕、』Ｉｌ两地施行招商中茶制，招商过程中，管理部门收取的提成；五是 明代作为我国古代历史上著名的封建王朝之一，在茶叶政策和 茶叶经销商在政府部门申领经营资格带去的茶叶样品和政府查获的 经济方面的作为是有目共睹的。茶叶政策和茶叶经济的发展到了明 私茶的收入。由此可见，明代的茶叶税收名目种类多种多样，茶税收 代就逐渐进入了兴盛期和繁荣期，远远超越了唐、宋两个时代。明王 入非常可观。 朝中央政府通过对茶叶这一政治、经济、军事命脉的垄断把控，以严 格的贸易制度、鲜明的政策法规让茶叶交易更具系统化和制度化。 ２茶马贸易政策 明代的茶叶政策所带来的各项税收收入，源源不断地流向明王朝 从唐朝开始，连续多个朝代的王朝均采用茶马贸易的形式和当 政府，是明政府的一项非常重要的财政源泉。纵观整个明代茶叶政策 时的西北游牧民族部落之间开展贸易往来，主要是进行茶叶与马匹 制度，从最开始严苛的金牌制茶马贸易，到之后严格的茶法制度，都是 之间的交易，双方各取所需这就是所谓的茶马贸易。茶马贸易诞生于 为了规范茶叶贸易市场，确定明朝的绝对垄断地位。金牌制茶马贸易 唐朝，宋朝得到了壮大发展。明朝时候，西北许多的少数民族都将茶 主要是为了用茶叶作为诱饵和交换条件来换取西北的军用马匹，从而 视为生活必备物资，从“番人嗜乳酪，不得茶则困以病”的说法可以看 达到既充实了军用物资，又笼络了人心的目的，这样就能将西北方的 出当时那些少数民族对茶的热爱程度。而明政府也正好有马匹等军 少数民族牢牢稳固在明政府的掌控之中，避免了战争频发的祸事。另 用物资方面的迫切需求，这样明显的供求关系就大大促进茶马贸易 外，控制西北，以其军用马匹填充军用装备，不但能让明王朝心安，还 的发展。茶马贸易不仅能够满足交易双方经济、军事、民生等各方面 能起到加强多民族之间的交流以及刺激多方面经济发展的作用。 的需求，又能加强对当时的西北游牧民族部落的管控。 明代时期的茶法为财政收入提供了稳固的保障，也正是因为茶 明代的茶马贸易有了新发展，采用了当时著名的金牌制形式，金 法的存在，才保证了茶马贸易的正常运行和健康发展。明税收、茶马 牌制贸易是对之前贸易制度的革新。金牌作为…种信用凭证，代表的 交易以及茶法之问的关系是相辅相成、相互依存的，只有这三者之间 是合同和契约的含义，在当时来说具有严格的法律效力。在金牌制茶 稳定持续的关系，构成了明代健全、鲜明、完善的茶叶政策体系。 马贸易中有这样的内涵，即规定了游牧部落、少数民族必须按规定向 参考文献 明政府提供劳役和进贡 这种规定是因为明政府与游牧民族部落之 间的从属关系而被迫产生的，具有政府垄断性和强制性。 …孙树芳．明代茶法研究［Ｄ】．山东大学，２００８． 茶马贸易在明代已经发展到了空前盛况，无论是贸易频次还是 ［２］郭孟良＿明代的茶课制度——明代茶法研究之三【ｒ】茶叶通报， １９９１． 贸易数量都较之前有了大的提升。另外，茶马贸易的交易价格比例多 ［３］郭孟良．试论明代茶法的特点Ｄ］．中国社会经济史研究，１９９２（３）： 有动荡，从最初的一马换千八百斤茶叶到了后来的一千八百斤茶叶， ６１－６６ 也就是在换取同一匹马的情况下，需要支付的茶叶数量翻倍，可见当 【４］胡长春，康芬．明代的茶政与茶法述要Ⅱ］．农业考古，２００３（２）：２９３— 时的马有多珍贵。随着时间的推移，这种交换比例有所降低，同样是 ２９８ 一匹马，茶叶的交换数量降到了不足百斤。这种现象说明了古代封建 【５］敏政．明代茶马市若干问题研究『Ｄ１．西北师范大学，２０１１，