现代农业科技２０１１年第ｌ６期 园艺学 木屑不同比例配方设施化再生法栽培金针菇试验研究 毛小伟陈小平巫优良 （浙江省江山市农科所，浙江江Ｌｌｊ ３２４１０４） 摘要 简迷了木屑不同比例配方设施化再生法栽培对白色金针菇的茵丝生长、予实体产量与品质的影响。结果表明：培养料中加入 ２０％～２５％的木屑栽培白色金针菇，出菇快而整齐，产量高，品质优。可节省成本，提高效益。 关键词金针菇；设施化；栽培；配方 中图分类号￥６４６．１＋５ 文献标识码Ａ 文章编号１００７—５７３９（２０１１）１６—０１０１一Ｏ１ 金针菇盖滑、柄脆、味鲜，是古今中外著名的食用菌之 拌透拌均，塑料袋用１８ ｃｍ￣３６ ｃｍ聚丙烯袋，装料高１５ １２１１＂１１ 一，也是当今市场上十分走俏的天然保健食品之一『１］。江山 市设施化栽培白色金针菇始于２００２年，起初应用的是直生 法，生产的白色金针菇，极易感染细菌性斑点病，商品性差， 产量和质量很不稳定，在操作和管理上比较烦琐，人工费用 高，成本高。而再生法栽培的白菇具有产量高、品质好、保质 期长、周期短等优点．已被广大业主所接受。通过近几年的 迅速发展，到２０１０年全市设施化栽培白色金针菇企业已达 ２８家，栽培规模达到６ ０００多万袋，经济效益显著。但再生 法栽培存在一个缺点，第１次出菇不整齐，时间跨度大，占 库时间长，耗电量大，成本高。针对这一情况，为了调整出菇 整齐度，提高库房利用率，降低生产成本，提高效益。从调节 培养料碳氮比的角度，进行了木屑不同比例再生法栽培配 方试验。 １材料与方法 １．１供试菌株 Ｆ８９０３引自福建三明真菌研究所。 １．２供试培养基 １．２．１母种培养基。去皮马铃薯２００ ｇ、蔗糖２Ｏ ｇ、琼脂２０ ｇ、 蛋白胨５ ｇ、磷酸二氢钾１．５ ｇ、硫酸镁０．５ 水１ ０００ ｍＬ、ｐＨ 值自然。 １．２．２原种、栽培种培养基。棉籽壳６０％，麸皮２５％，木屑 １０％，石灰１％，过钙１％，石膏ｌ％，糖２％。 １．２．３栽培袋培养基。配方１：麸皮２０％、玉米５％、棉籽壳 ７ｌ％、石膏１％、石灰１％、过磷酸钙ｌ％、白糖１％；配方２：木 屑５％、麸皮２０％、玉米５％、棉籽壳６６％、石膏１％、石灰１％、 过磷酸钙ｌ％、白糖ｌ％；配方３：木屑ｌ０％、麸皮２０％、玉米 ５％、棉籽壳６１％、石膏１％、石灰１％、过磷酸钙１％、白糖 １％；配方４：木屑１５％、麸皮２０％、玉米５％、棉籽壳５６％、石 膏１％、石灰ｌ％、过磷酸钙１％、白糖１％；配方５：木屑２０％、 麸皮２０％、玉米５％、棉籽壳５ｌ％、石膏１％、石灰１％、过磷酸 钙１％、白糖１％；配方６：木屑２５％、麸皮２０％、玉米５％、棉 籽壳４６％、石膏ｌ％、石灰ｌ％、过磷酸钙１％、白糖１％；配方 ７：木屑３０％、麸皮２０％、玉米５％、棉籽壳４１％、石膏１％、石 灰ｌ％、过磷酸钙１％、白糖ｌ％。 １．３试验方法 按配方称取培养料，每组干料２００ ｋｇ，加水６５％，充分 作者简介毛小伟（１９７０一），男，浙江江山人，农艺师，从事食用茵研究 及技术推广工作。 收稿日期２０１１－０５—０５ 左右，中间打孔，用套环、棉塞封口，做到当天装袋当天灭 菌。防止培养料酸败。使用高压灭菌，当压力升至０．５个大气 压时，排除冷气，时间５～１０ ｍｉｎ，当压力升至２个大气压时， 保持４ ｈ以上，出锅到冷却室，当料温冷却到２８℃以下时进 行无菌操作接种，每瓶菌种接栽培袋２０袋左右。菌丝基本 长满菌袋后，培养房温度降至１４～ｌ６℃进行催蕾，当子实体 长到２－３ ｃｍ长时割袋，菌袋移至出菇房温度降至５－８℃， ５～７ ｄ后自然死亡后再生。当再生菇蕾长至３～６ ｃｍ时用 ２０ ｃｍ￣４０ ｃｍ聚乙烯塑料袋套袋，并通过风抑制和光抑制的 方法使再生菇蕾长平且整齐。后再进行１～２次拉袋得到盖 小、柄伸、健壮的优质菇翻。 ２结果与分析 ２．１不同配方金针菇菌丝生长状况比较与分析 不同配方栽培金针菇试验中，菌丝生长状况比较情况 见表１。不同配方栽培金针菇菌丝生长状况试验表明，菌丝 生长的快慢与菌丝生长势的强弱并没有直接的关系，配方１ 菌丝生长速度最慢。但其菌丝势却很强。配方５、６添加一定 量的木屑，栽培袋的培养料菌丝生长与菌丝长势达到了较 好的统一。 表１ 不同配方栽培金针菇茵丝生长状况比较 注：＋＋＋表示菌丝生长势强；＋＋表示菌丝生长势一般；＋表示菌 丝生长势弱 。 ２．２金针菇产量与品质比较和分析 ２．２．１出菇快慢及整齐度。对该品种来说，配方５、６出菇最 快，出菇较整齐，满袋后１０ｄ ８８％、８９％的菌袋可以割袋，菌 丝培养房占库时间少，出菇期短（表２）。 ２．２．２产量及转化率。配方６头潮菇产量最高，达到０．２８５ ｋｓ／袋，配方５次之，达到０．２８３ ｋｓ／袋，配方４居第３位，配方 １最低．为０．１７９ ｋｅ￣袋。由于设施化再生法栽培金针菇只采 收头潮菇．７个配方的生物转化率都没有超过１００％，但以配 方５、６为最高，均超过７０％（表２）。 ２．２．３品质。配方５、６子实体白度最好，菌盖较小，柄长， （下转第１０４页） １０１ 园艺学 ２．４规范播种。适时早播 一现代农业科技２．６适时收获 ２０１１年第１６期 般１０ ｅｍ深度地温稳定在５℃以上就可以播种．凤县 以市场为导向，抓住市场价格较高的有Ｎ￣，－Ｊ机适时收 获，～般在花后２５～３０ ｄ即７月中旬即可收获。收获时要尽 量减少洋芋受伤，收获、贮藏和销售过程中要轻拿轻放。保 持洋芋表面无伤痕。 播种期一般应掌握在３月下旬进行。 ２．４．１覆膜。将宽７０ ｃｍ的地膜覆盖在垄上，压好头．两边用 土压实，中间每隔３￣４ｍ压腰带，防止大风揭膜。 ２．４．２播种。在垄沟上每隔３０ ｃｍ点播１块种薯，播量１ ８７５～ ２ ２５０ ｋｇ／ｈｍ ，留苗７．５万株／ｈｍ 左右。 ２．５田间管理 ２．５．１及时放苗。苗顶尖刚出土就要及时放苗，以免地膜烫 ３参考文献 ［１】１江桥玲．脱毒马铃薯生长发育特性及配套试验研究［Ｊ】．安徽农业科 学，２００６（１５）：３６５８—３６５９． 伤幼苗。放苗后将苗周围用土压严。 ２．５．２除草松土。沟内出现杂草，结合松土及时锄草，同时 拔除地膜孔钻出的杂草。 ２．５．３及时合理施肥。开花前１０～１５ ｄ及时追肥，一般追施 尿素１５０～２２５ ｋｇ／ｈｍ 。 ［２】钟兴利，郑春寿．脱毒马铃薯生长发育特性及高产配套技术研究叨． 闽东农业科技．２００４（４）：５ ． ［３】郑履端．春薯４号脱毒马铃薯生长发育特性研究初报【Ｊ】．中国马铃 薯，２０００（３）：１６８—１７０． ［４】李承永．不同世代脱毒马铃薯生长动态及产量调查研究［刀．中国马铃 薯，２００７（１）：２１—２３． 【５】丁凡，王季春，唐道彬，等．不同营养条件对雾化栽培脱毒马铃薯生长 发育的影响ｆＪ１．耕作与栽培，２００７（５）：８－１０． ２．５．４摘除花蕾。洋芋出现花蕾后要及时摘除，防止养分消 耗，要尽量将养分转向茎块，以利形成大薯块。 （上接第１０１页） 【６】胡祖丽．马铃薯生长发育对环境条件的需求及其栽培措施伽．福建农 业科技，２０１０（４）：４３—４６． 【７］于敏，朱丰田．马铃薯生长发育及对环境条件的要求闭．黑龙江科技 信息．２ｏ１０（２０）：２１ １． 但菌盖较大，易开伞，商品性差。配方ｌ、２、３、４菇体洁白度 不如配方５、６，出菇整齐度差（表２）。 表２金针菇产量与品质比较 粗，不易开伞，菇形整齐，品质优。配方７子实体白度也好， 配方出菇速度 ；ｉ ∥Ｏ ％ｄ 出菇期∥ａ １ 慢 ７５ ７４ ２ ３ ４ ５ ６ ７ 慢 较快 较快 快 快 较快 ６４ ８５ ８ｌ ８８ ８９ ８４ ７Ｏ ６７ ６ｌ ５９ ５８ ６７ ０．１７９ ０．２３８ ０．２６１ Ｏ．２６５ ０．２８３ ０．２８５ Ｏ．２６ｏ 鬣 子实ｔ 白度一般，菌盖小，ｊ两长，细，不易开伞 子实 白度一般，菌盖小，； 丙长．细，不易开伞 子实☆ 白度较好．菌盖小。： 丙长。细，不易开伞 子实☆ 自度较好，菌盖小，： 两长，粗，不易开伞 子实ｔ 白度好，菌盖小．柄。 乏。粗。不易开伞 于实ｔ 白度好，菌盖小。柄一 乏．粗，不易开伞 子实在 自度好，菌盖小，柄ｊ甄．粗，易开伞 外观性状粪 ４４．７５ ５９．５０ ６５．２５ ６６．２５ ７Ｏ．７５ ７１．２５ ６５瑚 ３结论与讨论 ４参考文献 ［１】郭美英．中国金针菇生产［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２０００． 【２】赖腾强，张雅萍，张成亮，等．白金针菇再生法工厂化栽培技术们．现 代园艺，２０１０（７）：３１—３２． 试验结果表明。再生法栽培金针菇，其培养料木屑含量 ２０％ ２５％１￣出菇快而整齐，产量高，品质优，达到了较好的 统一。由于棉籽壳资源紧张，当地资源少，价格高【４ 。用培 养料木屑含量在２０％～２５％的配方栽培金针菇，对大规模 生产来讲，菌袋占库时间少，出菇周期短，节省了较多电费、人 工费。大大减低生产成本，提高了经济效益，有较好的推广 前景。 【３Ｊ３余应瑞，林兴生，林衍铨，等．不同培养基栽培自金针菇试验田．食用 菌，２００４（１）：２１—２２ ｆ４】许忠，唐宗阳，许腾龙，等．蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术啊．现 代农业科技，２０１０（１２）：１２８，１３１． 【５】杨帆．金针菇栽培技术【Ｊ】．中国林副特产，２０１０（５）：７０—７２． 【６］南岳欣．白色金针菇栽培Ｌｎ．农村实用技术，２０１０（８）：３１． ３ １０１．６、３ ５０１．８ ｋｇ／ｈｍ２，增产幅度分别为１０．１％、１２．２８％、 １３．８６％，在该试验施钾量内，随施钾量的增加产量增加，追 施钾肥量不同增产效果不同，以施钾肥３７５ ｋｇ／ｈｍｚ的增产 效果最明显。 钾肥，可达到马铃薯增产、农民增收的效果。 ４参考文献 ［１】泰富．提高化肥使用效益２００问【Ｍ】．北京：中国农业出版社，１９９８． 【２］刘爱华，何庆才，胡辉．马铃薯高产栽培模型研究【Ｊ】．安徽农业科学， ２０Ｏ６，３４（１２）：２７１１－２７１２，２７１４． 通过经济效益分析表明，稻田马铃薯增施钾肥与纯收入 效益比为１：４．４。按市场价硫酸钾３．０ｏ元／ｋｇ，马铃薯１．２ 元／ｋｇ计算，经济效益最佳的是施钾肥３７５ ｋｇ／ｈｍ２，增施 【３】何庆才．马铃薯优质高效栽培技术规程【Ｊ】．贵州农业科学，２００３，３１ （３）：５２－５３． １ １２５元／ｌｌｍ２的硫酸钾，可增收４ ２０２．１６元／ｈｍ 的马铃薯，增 加纯收入３ ０７７．１６元／ｈｍ 。因此，在生产中稻田马铃薯增施 １０４ ［４】钟华．脱毒马铃薯栽培技术【Ｊ］．吉林农业，２００６（２）：１７． ｆ５１龚静．稻田免耕稻草全程覆盖种植马铃薯新技术应用［Ｊ１．贵州农业科 学，２００５，３３（１）：７５—７６． 【６】赵宏印．马铃薯高产栽培技术［Ｊ】．现代农业科技，２０１ １（７）：１ ｌ７．