动物营养学报２０１３，２５（６）：１２１９—１２２８ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１３．０６．０１３ 硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、 能量代谢及血液生化指标的影响 张拴林 袁霞 徐亚光 聂玉梅 武晋孝。 程建国 杨致玲 黄应祥 （１．山西农业大学动物科技学院，太谷０３０８０１；２．山西省饲料兽药监察所，太原０３００２７） 摘 要：本试验旨在研究硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液生化 指标的影响。选用４头５岁、平均体重（５００ ４－２０）ｋｇ的装有永久性瘤胃瘘管的西门塔尔阉牛， 采用４ ｘ ４双因素随机设计，在饲粮中分别添加０、０．１、０．２和０．３ ｍｇ／ｋｇ硒和０、３０、６０和 ９０ ＩＵ／ｋｇ的维生素Ｅ，共形成ｌ６组饲粮，硒水平（ｍｇ／ｋｇ）／维生素Ｅ水平（ＩＵ／ｋｇ）分别为０／０（１ 组）、０．１／０（２组）、０．２／０（３组）、０．３／０（４组）、０／３０（５组）、０．１／３０（６组）、０．２／３０（７组）、 ０．３／３０（８组）、０／６０（９组）、０．１／６０（１０组）、０．２／６０（１ｌ组）、０．３／６０（１２组）、０／９０（１３组）、 ０．１／９０（１４组）、０．２／９０（１５组）、０．３／９０（１６组）。检测肉牛养分袁观消化率、氮平衡、能量代谢 和血液生化指标的变化。结果表明：１）１４组饲粮有机物表观消化率显著高于ｌ组（Ｐ＜０．０５），８ 组粗蛋白质和干物质表观消化率显著高于ｌ组（Ｐ＜０．０５），ｌ１和１２组粗脂肪表观消化率显著 或极显著高于ｌ、２和３组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．Ｏ１），８、ｌ２和ｌ４组的无氮浸出物表观消化率显著 高于１组（Ｐ＜０．０５），各组中性洗涤纤维表观消化率差异不显著（Ｐ＞０．０５），４、７、８、１２和１４组 的酸性洗涤纤维表观消化率显著高于ｌ组（Ｐ＜０．０５）。２）８组的可消化氮显著高于ｌ组（Ｐ＜ ０．０５），４、８和１４组的沉积氮显著高于ｌ、２、５和９组（Ｐ＜０．０５）。３）添加硒和维生素Ｅ对粪能、 气体能和沉积能无显著影响（Ｐ＞０．０５），４和８组的消化能和代谢能显著高于２组（Ｐ＜０．０５）。 ４）添加硒和维生素Ｅ对血清葡萄糖、总蛋白、尿素氮含量影响不显著（Ｐ＞０．０５），４、８和１２组的 白蛋白含量和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于ｌ组（Ｐ＜０．０５），谷丙转氨酶活性显著或极显 著高于其余组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．Ｏ１），８、ｌ２、ｌ３和１４组的谷草转氨酶活性显著高于其余组 （Ｐ＜０．０５），ｌ、９和ｌ３组的甲状腺素含量显著高于其余组（Ｐ＜０．０５），１２组的三碘甲腺原氨酸 含量显著高于除４、８和ｌ５组外的其余组（Ｐ＜０．０５）。综上所述，添加硒和维生素Ｅ提高了饲粮 养分表观消化率，促进了氮平衡和能量代谢，硒和维生素Ｅ的适宜添加水平分别是０．３ ｍｇ／ｋｇ、 ３０ ＩＵ／ｋｇ。 关键词：硒；维生素Ｅ；表观消化率；氮平衡；能量代谢；生化指标；西门塔尔阉牛 中图分类号：￥８２３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６－２６７Ｘ（２０１３）０６—１２１９．１０ 硒和维生素Ｅ都是动物必需的营养素，维生 素Ｅ可防止细胞生物膜系统不饱和脂肪酸被氧化 破坏，硒可通过消除脂质过氧化物而保护其免受 损害，两者在生物抗氧化性方面具有互补作用 。 域，全省有７１．７％的县（市）饲草料中硒含量低于 ０．０５ ｍｇ／ｋｇ ，因此，在畜禽饲粮ｏｅ￥ｔ，充硒对于山 西畜牧业持续健康发展具有重要的意义。体外培 养试验结果表明，以亚硒酸钠为硒源的饲粮硒水 山西属于全国从东北到西南缺硒带中的中心区 收稿日期：２０１２—１２～１１ 平为０．２—０．５ ｍｇ／ｋｇ时可显著提高纤维素消化 基金项目：山西省科技攻关项目（２００８０３１１０３８）；山西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助（７１４１９８） 作者简介：张拴林（１９６４一），男，山西泽州人，教授，硕士生导师，博士，主要从事反刍动物营养与饲料科学研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｓｈｕａｎｌｉｎｚｈａｎｇ＠ １２６．ＣＯＩｌｌ 动物营养学报 率，超过５ ｍｇ／ｋｇ时则显著降低。。 。当饲粮硒水 平为０．３ ｍｇ／ｋｇ（以亚硒酸钠为硒源）时－４ Ｊ，牛饲 粮有机物（ＯＭ）、粗蛋白质（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）、无 要量作了大幅度调整，建议采食贮存牧草的泌乳 牛为２０ ＩＵ／ｋｇ，干奶期母牛和分娩前６０天的青年 母牛为８０ ＩＵ／ｋｇ¨ 。有资料证明，硒和维生素Ｅ 氮浸出物（ＮＦＥ）、中性洗涤纤维（ＮＤＦ）和酸性洗 涤纤维（ＡＤＦ）的表观消化率显著提高，沉积氮及 氮的生物利用率也以０．３ ｍｇ／ｋｇ组较高。在西门 塔尔牛饲粮中分别添加０．３和０．６ ｍｇ／ｋｇ的蛋氨 酸硒和硒酵母，添加蛋氨酸硒显著提高了饲粮 ＯＭ、ＣＰ、ＥＥ、ＮＤＦ和ＡＤＦ的表观消化率，硒酵母 则显著提高了可消化氮和沉积氮的水平，同时提 协同在提高机体抗体水平及防治自由基对机体侵 害方面所发挥的作用大于两者分别作用之和ｌ１＇Ｈ Ｊ， 增加维生素Ｅ添加量可减少硒的需要量，增加硒 添加量可减少维生素Ｅ的需要量 。当硒和维生 素Ｅ添加量不适宜时，养分之间失衡，由于硒的需 要量与中毒极限量之间差异不大 ，易造成硒过 量中毒，且引起地表水与饮用水污染而危及人类 食物链。本试验在肉牛的饲粮中添加０～ ０．３ ｍｇ／ｋｇ的硒和０～９０ ＩＵ／ｋｇ维生素Ｅ，探讨其 高了血清中白蛋白（ＡＬＢ）含量 。董卫星等 研究表明在奶牛饲粮中添加０．１５ ｍｇ／ｋｇ的硒和 ５ ０００ ＩＵ／ｄ的维生素Ｅ以及０．３０ ｍｇ／ｋｇ硒和 １０ ０００ ＩＵ／ｄ的维生素Ｅ时，显著提高了谷胱甘肽 对饲粮养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液 生化指标的影响，为在养牛生产实践中安全、有效 过氧化物酶（ＧＳＨ．Ｐｘ）活性和机体抗氧化能力，降 低了活性氧水平。王治华等 研究发现，补充 ０。３０ ｍｇ／ｋｇ硒和１５０ ＩＵ／ｄ的维生素Ｅ可显著提 高产奶量，但王芳等 认为添加０．５ ｍｇ／ｋｇ硒和 １００ ＩＵ／ｋｇ的维生素Ｅ对产奶量、乳脂率和乳蛋白 率等均无影响。张拴林等 ¨ 研究发现补充 ０．３０ ｍｇ／ｋｇ硒和０ ＩＵ／ｄ的维生素Ｅ、０．３０ ｍｇ／ｋｇ 和经济地利用硒和维生素Ｅ提供理论依据。 １材料与方法 １．１试验动物与试验设计 选用４头装有永久性瘤胃瘘管，年龄５岁，平 均体重为（５００±２０）ｋｇ的西门塔尔阉牛，采用４× ４双因素随机设计。硒（以亚硒酸钠为硒源，分析 纯，含量≥９７％）的４个添加水平分别是０、０．１、 ０．２和０．３ ｍｇ／ｋｇ，维生素Ｅ（生化试剂，含量≥ ５０％）的４个添加水平分别是０、３０、６０和 硒和３０ ＩＵ／ｄ的维生素Ｅ及０．３０ ｍｇ／ｋｇ硒和 ６０ ＩＵ／ｄ的维生素Ｅ不仅显著提高了产奶量，也显 著提高了乳脂率，还有利于瘤胃发酵和尿嘌呤衍 生物含量的提高。由于不同地区土壤乃至饲料原 料中硒和维生素Ｅ含量存在差别，同时使用不同 的硒源及不同的添加水平等都会影响试验结论， 因此，研究硒和维生素Ｅ对饲粮养分消化率、氮平 衡等的影响是区别认识上述问题的前提。ＮＲＣ （１９９６）对肉牛和奶牛硒的推荐量分别为０．１～ ０．３ ｍｇ／ｋｇ和０．３ ｍｇ／ｋｇ ，而后对维生素Ｅ的需 ９０ ＩＵ／ｋｇ，共分为ｌ６个组（表１）。试验分为４阶 段，每阶段进行４个组的试验，按４×４拉丁方设计 实施，每个阶段包括４期。Ｉ期为ｌ、６、ｌｌ和１６组 的试验；ＩＩ期为４、５、１０和ｌ５组的试验；１１Ｉ期为３、 ８、９和ｌ４组的试验；ＩＶ期为２、７、１２和１３组的试 验。每期包括预试期１０ ｄ，正试期５ ｄ。 表１试验分组 Ｔａｂｌｅ ｌ Ｇｒｏｕｐｉｎｇ ｏｆ ｔｈｅ ｔｅｓｔ １．２试验饲粮和饲养管理 按照约１．３倍的维持营养需要（ＣＰ为１．２ 倍，综合净能根据饲粮组成经计算为１．４倍）设计 饲粮 ，基础饲粮组成及营养水平见表２。日进 ６期 张拴林等：硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液生化指标的影响 食量为９．０ ｋｇ［干物质（ＤＭ）基础］，每日采食精 料补充料３．０ ｋｇ，玉米青贮６．０ ｋｇ。试验期日喂２ 次（０７：００、ｌ９：００），单槽饲养，采取先精后粗的饲 喂顺序，自由饮水。 表２ 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础） Ｔａｂｌｅ ２ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ ｆ ＤＭ ｂａｓｉｓ） ％ 原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ 玉米青贮Ｃｏｒｎ ｓｉｌａｇｅ 玉米Ｃｏｒｎ 含量Ｃｏｎｔｅｎｔ ６６．５０ ２４．７９ 营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ。’ 综合净能ＮＥ ｆ／（ＭＪ／ｋｇ） 粗蛋白质ＣＰ 含量Ｃｏｎｔｅｎｔ ５．４１ ７．８２ 麦麸Ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ 豆粕Ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ ２．３５ １．００ 中性洗涤纤维ＮＤＦ 酸性洗涤纤维ＡＤＦ ５８．０１ ２９．８３ 棉籽粕Ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄ ｍｅａｌ 菜籽粕Ｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ 石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ 食盐ＮａＣ１ 预混料Ｐｒｅｍｉｘ“２．４８ １．４７ ０．５０ ０．３４ ０．６７ 钙Ｃａ 总磷ＴＰ 硒Ｓｅ／（ｍｇ／ｋｇ）维生素Ｅ Ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ／（ＩＵ／ｋｇ） ０．６７ ０．４８ ０．０７ ３．３５ 合计Ｔｏｔａｌ １００．００ 预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅ ｐｒｅｍｉｘ ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｔｈｅ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｐｅｒ ｋｉｌｏｇｒａｍ ｏｆ ｈｅｔ ｄｉｅｔ：ＶＡ ３ ０００ ＩＵ，ＶＤ ｌ ２００ ＩＵ，Ｆｅ ３０ ｍｇ，Ｃｕ ８ ｍｇ，Ｚｎ ３０ ｍｇ，Ｍｎ ４０ ｍｇ，１ ０。２５ ｍｇ，Ｃｏ ０．１ ｍｇ。 。’综合净能为计算值，其余营养水平为实测值。ＮＥ ｆ ｗａｓ ａ ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｖａｌｕｅ，ｗｈｉｌｅ ｈｅ ｔｏｔｈｅｒ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｗｅｒｅ ｍｅａｓｕｒｅｄ ｖａｌｕｅｓ． １．３样品采集及分析 １．３．１采食量测定及分析 试验期间每天记录采食量和剩草料量，每期 每天按比例采集精料补充料和玉米青贮样品，结 行分析，检测器为离子火焰化检测器（ＦＩＤ）；色谱 柱为３ ＩＴｌｍ×２ ｍ的５ Ａ分子筛色谱柱；工作柱温 ９０℃，进样口温度１００ ｏＣ，检测器工作温度 １５０ ｏＣ，载气为高纯氮气，流速２３ ｍＬ／ｍｉｎ；氢气流 束后混合均匀，测定总能（ＧＥ）、ＤＭ、ＯＭ、ＣＰ、ＥＥ、 粗纤维（ＣＦ）、ＮＤＦ、ＡＤＦ、钙（Ｃａ）和磷（Ｐ）的 含量。 速４０ ｍＬ／ｍｉｎ，空气流速４００ ｍＬ／ｍｉｎ；进样量 ｌ ｍＬ。ＣＯ 和Ｏ 浓度采用１９０６型工业气体分析 仪进行测定。 １．３．２排粪量测定及分析 １．３．５血液采集及分析 正试期每天收集粪便于带盖的塑料桶中并记 录排粪量，按总量的２％采集粪样２份，ｌ份用于鲜 粪定氮，另ｌ份加入酒石酸溶液于６５—７０℃干 燥，测定初水分，制成风干样品，每期结束后混合 均匀供测定，测定指标同１．３．１。 １．３．３排尿量测定及分析 每阶段正试期结束当天早饲前颈静脉采血 ４０ ｍＬ，３ ０００ ｒ／ｍｉｎ离心１５ ｍｉｎ制备血清，于 一２０℃低温冰柜保存备用，用于测定血清葡萄糖 （ＧＬＵ）、ＡＬＢ、总蛋白（ＴＰ）、尿素氮（ＵＮ）、甲状腺 素（Ｔ ）、三碘甲腺原氨酸（Ｔ。）含量以及谷草转氨 酶（ＧＯＴ）、谷丙转氨酶（ＧＰＴ）和ＧＳＨ—Ｐｘ活性。 １．３．６测定方法 正试期每天收集尿，测量体积后记录排尿量， 按总量的２％采样并低温保存，每期结束后把尿样 混合，测定ＧＥ和氮含量。 １．３．４气样采集及分析 每阶段采用呼吸面具采气装置进行气体采 集ｍ 。每天采气４次，分别为Ｏ６：００（代表饲前 ＤＭ、ＯＭ、ＣＰ、ＥＥ、ＣＦ、Ｃａ、Ｐ的含量采用常规 实验室方法分析 １９］，ＮＤＦ、ＡＤＦ含量采用Ｖａｎ Ｓｏ— ｅｓｔ方法测定［２０ ３。ＧＥ采用ＸＹＲ—ｌＣ微机氧弹式 热量计测定 。血清中的ＧＬＵ、ＡＬＢ、ＴＰ、ＵＮ含 量以及ＧＯＴ、ＧＰＴ和ＧＳＨ—Ｐｘ活性测定按照试剂 盒的说明采用比色法测定；血清中Ｔ 、Ｔ。含量按 １ ｈ）、１２：００（代表日间休息状态）、２０：００（代表饲 后ｌ ｈ）和２４：００（代表夜间休息）。每次采集 １０ ｍｉｎ ’培 采气时记录牛舍温度，以便进行产热 。照试剂盒说明，采用＾ｙ一计数仪测定，所用试剂盒 为原子高科股份有限公司生产。 量计算。甲烷浓度利用ＧＣ一２０１０气相色谱仪进 动物营养学报 １．４计算公式 饲粮某养分表观消化率（％）＝ｉ００×（饲粮 某养分的食入量一粪中某养分的排出量）／ 饲粮某养分的食入量； 氮沉积＝食人氮一粪氮一尿氮； 产热量（ｋＪ）＝１６．１８×氧气＋５．０２× 二氧化碳一２．１７×甲烷一５．９９×尿氮量 ； 率以８组显著高于ｌ组（Ｐ＜０．０５），ｌｌ和ｌ２组ＥＥ 表观消化率显著或极显著高于ｌ、２和３组（Ｐ＜ ０．０５或Ｐ＜０．０１），８、１２和ｌ４组的ＮＦＥ表观消化 率显著高于１组（Ｐ＜０．０５），各组ＮＤＦ的表观消 化率差异不显著（Ｐ＞０．０５），４、７、８、１２和ｌ４组的 ＡＤＦ表观消化率显著高于１组（Ｐ＜０．０５）。随着 硒和维生素Ｅ添加水平的提高，所有养分的表观 消化率呈提高趋势。 ２．２硒和维生素Ｅ对肉牛氮平衡的影响 由表４可知，随着硒和维生素Ｅ添加水平的 沉积能＝食入能一粪能一尿能一气体能一产热量。 １．５数据处理及统计分析 试验数据应用ＳＡＳ ７．０５进行方差分析和 ＳＳＲ多重比较。 提高，采食氮无显著变化（Ｐ＞０．０５）。８、１２和１３ 组的粪氮显著低于ｌ组（Ｐ＜０．０５），４、８、１４和１５ 组尿氮显著或极显著低于ｌ３组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜ ０．０１），ｌ４组尿氮同时显著低于５、９和１０组（Ｐ＜ ０．０５），８组的可消化氮显著高于１组（Ｐ＜０．０５）， ４、８和ｌ２组的沉积氮显著高于ｌ、２、５和９组（Ｐ＜ ０．０５）。 ２ 结 果 ２．１ 硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率的 影响 由表３可知，饲粮ＯＭ的表观消化率以１４组 显著高于１组（Ｐ＜０．０５），ＣＰ和ＤＭ的表观消化 表３硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率的影响 Ｔａｂｌｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｏｎ ｎｕｔｉｅｎｔｒ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｂｅｅｆ ｃａｔｔｌｅ ％ 同列数据肩标相邻字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），相间字母表示差异极显著（Ｐ＜０．０１），相同或无字母表示差异不显 著（Ｐ＞０．０５）。下表同。 Ｖａｌｕｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｎｌｅ ｃｏｌｕｍｎ ｗｉｈ ｔａｄｊａｃｅｎｔ ｌｅｔｔｅｒ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｍｅａｎ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄ ｗｉｈｔ ａｌｔｅｒｎａｔｅ ｌｅｔｔｅｒ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｍｅａｎ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０１），ｗｈｉｌｅ ｗｉｈｔ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｏｒ ｎｏ ｌｅｔｔｅｒ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｍｅａｎ ｎｏ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ （Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｓ ｂｅｌｏｗ． ６期 张拴林等：硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液生化指标的影响 １２２３ ２．３硒和维生素Ｅ对肉牛能量平衡的影响 由表５可知，随着硒和维生素Ｅ添加水平的 提高，采食总能无显著变化（Ｐ＞０．０５），添加硒和 维生素Ｅ对粪能、气体能和沉积能均无显著影响 （Ｐ＞０．０５），但有降低粪能的趋势。４和８组的消 化能和代谢能显著高于２组（Ｐ＜０．０５），１３组的 尿能显著低于１、５和１２组（Ｐ＜０．０５），６组的产 热能显著高于２和３组（Ｐ＜０．０５）。 表４硒和维生素Ｅ对肉牛氮平衡的影响 Ｔａｂｌｅ ４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｏｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｂａｌａｎｃｅ ｏｆ ｂｅｅｆ ｃａｔｔｌｅ ｇ／ｄ １２２４ 动物营养学报 ２５卷 ２．４硒和维生素Ｅ对肉牛血液生化指标的影响 高于其余组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１），８、１２、１３和 由表６可知，添加硒和维生素Ｅ对各组血清 ＧＬＵ、ＴＰ和ＵＮ含量影响不显著（Ｐ＞０．０５），但 ＴＰ含量有提高的趋势，ＵＮ含量有降低的趋势。 ４、８和ｌ２组的ＡＬＢ含量和ＧＳＨ—Ｐｘ的活性显著高 于１组（Ｐ＜０．０５），而ＧＰＴ的活性显著或极显著 １４组的ＧＯＴ活性显著高于其余组（Ｐ＜０．０５），１、 ９和ｌ３组的Ｔ 含量显著高于其余组（Ｐ＜０．０５）， ｌ２组的Ｔ。含量显著高于除４、８和１５组除外的其 余组（Ｐ＜０．０５）。 表６硒和维生素Ｅ对肉牛血液生化指标的影响 Ｔａｂｌｅ ６ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｏｎ ｂｌｏｏｄ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｉｎｄｉｃｅｓ ｏｆ ｂｅｅｆ ｃａｔｔｌｅ ６期 张拴林等：硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液生化指标的影响 １２２５ 击，硒则阻断自由基的致病作用，使细胞膜功能得 ３ 讨 论 ３．１ 硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率的 影响 以正常的发挥；同时维生素Ｅ可以通过嘧啶碱基 参与ＤＮＡ的生物合成过程 ，可能促进瘤胃细 菌的分裂，两者不仅促进瘤胃细菌的生长、繁殖， 本研究中试验牛的年龄为５岁，４—６岁是奶 而且促进瘤胃细菌分泌纤维素分解酶等其他酶 类，除此之外，两者可能还通过抗氧化性能保护了 瘤胃细菌分泌的酶的活性。养分在瘤胃中降解率 牛达到生产性能高峰期的阶段 引，消化力处于正 常年龄段，不会影响饲粮养分的表观消化率，对奶 牛和肉牛的生产实践具有一定代表性。本研究中 饲粮养分表观消化率、沉积氮以８和ｌ２组较高，单 就添加硒而言，已证实０．２ ｍｇ／ｋｇ的硒对饲粮 ＡＤＦ和ＮＤＦ表观消化率没有任何影响，而 ０．３ ｍｇ／ｋｇ的硒促进了瘤胃微生物的生长繁殖，提 高了瘤胃微生物的活性ｌ３ ，提高了饲粮养分消化 率 Ｊ。其原因可能是大部分瘤胃细菌属于原核细 胞，无线粒体，具有呼吸作用的电子传递链和ＡＴＰ 合成酶均位于细胞膜上 ，具有多功能细胞膜，因 的提高可能提高了饲粮养分的消化率。而ｌ６组 较低的原因，可能是两者互补抑制了瘤胃微生物 的生长繁殖，有待进一步证实。 ３．２硒和维生素Ｅ对肉牛氮平衡和能量平衡的 影响 ８和ｌ２组的硒含量为０．３ ｍｇ／ｋｇ，由于 ０．３ ｍｇ／ｋｇ的硒能促进瘤胃微生物的生长繁殖和 提高瘤胃微生物的活性 ，还能提高饲粮养分消 化率 ，为瘤胃微生物蛋白质的合成提供了较丰 富的可发酵ＯＭ，促进了瘤胃微生物蛋白质的合 此，瘤胃细菌细胞膜在瘤胃发酵、能量代谢等方面 具有重要作用；而瘤胃偏酸的内环境可能对瘤胃 细菌膜不太有利，就硒和维生素Ｅ两者综合而言， 维生素Ｅ可以保护瘤胃细菌质膜免受自由基的攻 成，使到达小肠的蛋白质总量增加，改善了氮平 衡，使沉积氮增加；这还可以从粪氮总量下降、可 消化氮总量和血清ＡＬＢ含量增加、血清ＵＮ含量 动物营养学报 降低上得以证明，同时已有资料证明８和ｌ２组的 添加水平可以促进瘤胃发酵，使尿嘌呤衍生物含 量显著提高¨ 。 由于饲粮养分消化率提高和到达小肠的蛋白 质总量增加，两者共同作用可能是使饲粮能量利 用率提高的原因。 ３．３硒和维生素Ｅ对肉牛血液生化指标的影响 硒是ＧＳＨ—Ｐｘ的组成成分，同时硒和维生素Ｅ 在生物抗氧化性方面具有互补性，因此４、８和ｌ２ 组ＧＳＨ－Ｐｘ的活性显著提高，而ｌ６组ＧＳＨ—Ｐｘ的 活性较低的原因有待进一步证实。 ＧＰＴ、ＧＯＴ在氨基酸代谢方面及在蛋白质、脂 肪和糖三者的转换过程中占有极其重要的地位， 是机体代谢过程中的关键酶。正常范围内仅仅由 于细胞的不断更新而释放于血液中，其活性升高 或降低可反映营养物质在体内代谢的变化，超出 正常范围则反映肝脏和心脏的各种损伤，细胞内 酶由于细胞膜的屏障作用而逸出引起。本研究中 的８和１２组的ＧＰＴ和ＧＯＴ活性显著高于其余 组，说明该水平下的硒和维生素Ｅ不仅具有较强 的生物抗氧化功能，避免了肝脏和心脏的损伤，而 且促进了氨基酸的代谢，促进了蛋白质、脂肪和糖 三者的转换。、动物体中有５０％以上的硒存在于肌 肉中…，而在人体则大约有１／３的硒存在于肌肉， 尤其是心肌中 。肝脏是维生素Ｅ的主要贮存场 所之一，缺乏时肝脏中脂类过氧化作用加强 ，可 能是适量的硒和维生素Ｅ能有效保护心脏和肝脏 免受氧化损伤。 血清ＡＬＢ由肝脏合成，是机体蛋白质来源之 一，ＴＰ是ＡＬＢ和球蛋白之和，可作为蛋白质代谢 的指标。由于８和ｌ２组改善了氮平衡，能有效保 护心脏和肝脏免受氧化损伤，所以显著提高了血 清ＡＬＢ含量，ＴＰ含量也呈升高的趋势。 由于硒与Ｉ、Ⅱ、Ⅲ型脱碘酶的活性有密切关 系，３种脱碘酶可维持甲状腺激素代谢的动态平 衡，能将低活性的Ｔ 转化为高活性的Ｔ。，所以ｌ２ 组的Ｌ含量最高，依次为８和４组，而低硒的１、 ５、９和ｌ３组则相对较低。 ４结论 ①饲粮添加硒０．３ ｍｇ／ｋｇ、维生素Ｅ ３０ ＩＵ／ｋｇ提高了ＤＭ、ＣＰ、ＮＦＥ和ＡＤＦ的表观消化 率；并显著提高了可消化氮和沉积氮，降低了粪 氮，促进了氮的正平衡；同时提高了血清中ＡＬＢ 含量，也提高了ＧＳＨ—Ｐｘ、ＧＯＴ和ＧＰＴ的活性，促 进了Ｔ 向Ｔ。的转化。 ②饲粮添加硒０．３ ｍｇ／ｋｇ、维生素Ｅ ０ ＩＵ／ｋｇ 和硒０．３ ｍｇ／ｋｇ、维生素Ｅ ３０ ＩＵ／ｋｇ有降低粪能的 趋势，显著提高了能量的消化率和代谢率。 ③饲粮中硒和维生素Ｅ的适宜添加水平分别 为０．３ ｍｇ／ｋｇ、３０ ＩＵ／ｋｇ。 参考文献： ［１］冯仰廉．反刍动物营养学［Ｍ］．北京：科学出版社， ２００４． ［２］ 张婉如．动物微量元素营养研究Ｉ［Ｊ］．山西农业大 学学报，１９９１，１１（３）：２２５—２２７． ［３］鲁玉华，王月喜，聂芙蓉，等．硒对山羊瘤胃｝肖化代 谢影响的体外研究［Ｊ］．河南农业大学学报，１９９９， ３３（３）：３１１—３１４． ［４］ 王聪，黄应祥，刘强，等．硒对西门塔尔牛营养物质 消化、氮平衡和生化指标的影响［Ｊ］．中国畜牧杂 志，２００７，４３（２１）：４４—４６． ［５］ 刘强，黄应祥，王聪，等．蛋氨酸硒对牛营养物质代 谢和生化指标的影响［Ｊ］．核农学报，２００８，２２（２）： ２３３—２３７． ［６］ 刘强，黄应祥，王聪，等．硒酵母对西门塔尔牛Ｅｔ粮 养分消化代谢和血清生化指标的影响［Ｊ］．动物营 养学报，２００７，１９（４）：３７９—３８５． ［７］ 董卫星，王冬梅，李征．纳米硒和维生素Ｅ对热应激 奶牛抗氧化性能的影响［Ｊ］．中国奶牛，２００９，９： ２２—２４． ［８］ 王治华，杨志飞，王连仲．日粮中硒和维生素Ｅ对奶 牛泌乳性能的影响［Ｊ］．中国草食动物，２００５，２５ （２）：３３～３４． ［９］ 王芳，董国忠，贾亚伟．Ｅｔ粮中添加硒和维生素Ｅ对 奶牛产奶性能及牛乳和血浆中硒和维生素Ｅ含量 的影响［Ｊ］．中国饲料，２０１０（２３）：１８—２１． ［１０］ 张拴林，陈燕红，袁霞，等．硒和维生素Ｅ对奶牛生 产性能及血液生理生化指标的影响［Ｊ］．动物营养 学报，２０１２，２４（１２）：２４７６—２４８４． ［１１］ 张拴林，袁霞，徐亚光，等．硒和维生素Ｅ对西门塔 尔牛瘤胃发酵和尿嘌呤衍生物的影响［Ｊ］．动物营 养学报，２０１３，２５（２）：３２６—３３３． 『ｌ２］ ＮＲＣ．Ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｂｅｅｆ ｃａｆｉｆｅ［Ｓ］．７ｔｈ ｅｄ． Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ。Ｄ．Ｃ．：Ｎａｔｉｏｎａｌ Ａｃａｄｅｍｙ Ｐｒｅｓｓ，１９９６． ［１３］ ＮＲＣ．Ｎｕｔｒｉｅｍ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃａｔｔｌｅ［Ｓ］．７ｔｈ ｅｄ．Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ，Ｄ．Ｃ．：Ｎａｔｉｏｎａｌ Ａｃａｄｅｍｙ Ｐｒｅｓｓ， ２００１． ｒ｝ｒ｝ｒＬ ６期 Ｍ ］：ｎ 墙 洳 张拴林等：硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液生化指标的影响 １ｊ １Ｊ １２２７ 孙明远．食品营养学［Ｍ］．北京：科学出版社，２００６． 杨凤．动物营养学［Ｍ］．２版．北京：中国农业出版 社，２０００：１３１． 冯仰廉．肉牛营养需要和饲养标准［Ｍ］．２版．北京： 中国农业大学出版社，２０００：２３． 郭城．家畜能量代谢试验采气装置的研制［Ｊ］．中国 人民解放军兽医大学学报，１９８２，２（２）：１９２—１９８． 郭城．家畜气体能量代谢试验采气方法的研究［Ｊ］． 中国畜牧杂志，１９８４，２０（３）：７—９． 杨胜．饲料分析及饲料质量检测技术［Ｍ］．北京：北 京农业大学出版社，１９９６：１７１—１７２． ＶＡＮ ＳＯＥＳＴ Ｐ Ｊ，ＲＯＢＥＲＴＳＯＮ Ｊ Ｂ，ＬＥＷＩＳ Ｂ Ａ． Ｍｅｔｈｏｄｓ ｆｏｒ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ，ｎｅｕｔｒａｌ ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ ｆｉｂｅｒ ａｎｄ ｎｏｎ。 ｓｔａｒｃｈ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｉｎ ｒｅｌａｔｉｏｎ ｔｏ ａｎｉｍａｌ ｎｕｔｒｉ＾・ ｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９１，７４（１０）： ３５８３—３５９７． ［２１］ 袁婴．动物营养学实验教程［Ｍ］．北京：中国农业大 学出版社，２００６． ［２２］ 莫放．牛生产学［Ｍ］．北京：中国农业大学出版社， ２０１０． ［２３］ＨＩＤＩＲＯＧＬＯＵ Ｍ，ＨＥＡＮＥＹ Ｄ Ｐ，ＪＥＮＫＩＮＳ Ｋ Ｊ． Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｉｎｏｒｇａｎｉｃ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ｉｎ ｌｕｍｅｎ ｂａｃｔｅｒｉａ ［Ｊ］．Ｃａｎａｄｉａｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏ— ｇＹ，１９６８，４６（１）：２２９—２３２． ［２４］顾德兴．普通生物学［Ｍ］．北京：高等教育出版社， ２００９：２４７—２４８． １２２８ 动物营养学报 ２５卷 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ Ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｏｎ Ｎｕｔｒｉｅｎｔ Ａｐｐａｒｅｎｔ Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， Ｎｉｔｒｏｇｅｎ Ｂａｌａｎｃｅ，Ｅｎｅｒｇｙ Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ａｎｄ Ｂｌｏｏｄ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ Ｉｎｄｉｃｅｓ ｏｆ Ｂｅｅｆ Ｃａｔｔｌｅ ＺＨＡＮＧ Ｓｈｕａｎｌｉｎ ＹＵＡＮ Ｘｉａ ＸＵ Ｙａｇｕａｎｇ ＮＩＥ Ｙｕｍｅｉ ＷＵ Ｊｉｎｘｉａｏ ＣＨＥＮＧ Ｊｉａｎｇｕｏ ＹＡＮＧ Ｚｈｉｌｉｎｇ ＨＵＡＮＧ Ｙｉｎｇｘｉａｎｇ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｓｈａｎｘｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉｇｕ ０３０８０１，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｓｈａｎｘｉ Ｆｅｅｄ ａｎｄ Ｄｒｕｇ Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ，Ｔａｉｙｕａｎ ０３００２７，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｏｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｂａｌａｎｃｅ，ｅｎｅｒｇｙ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ａｎｄ ｂｌｏｏｄ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｉｎｄｉｃｅｓ ｏｆ ｂｅｅｆ ｃａｔｔｌｅ．Ｆｏｕｒ Ｓｉｍｍｅｎ— ｔａｌ ｓｔｅｅｒｓ［ａｖｅｒａｇｅ ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ｗａｓ（５００±２０）ｋｇ，５ ｙｅａｒｓ ｏｆ ａｇｅ］ｗｉｔｈ ｐｅｒｍａｎｅｎｔ ｒｕｍｅｎ ｆｉｓｔｕｌａｓ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｉｎ ａ ４ ｘ４ ｔｗｏ—ｆａｃｔｏｒ ｄｅｓｉｇｎ，ａｎｄ ｆｅｄ ｔｈｅ ｄｉｅｔｓ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ ０，０．１，０．２ ａｎｄ ０．３ ｍｇ／ｋｇ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ０， ３０，６０ ａｎｄ ９０ ＩＵ／ｋｇ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ １６ ｄｉｅｔｓ ｉｎ ａｌ１．Ｓｅｌｅｎｉｕｍ（ｍｇ／ｋｇ）／ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ （ＩＵ／ｋｇ）ｌｅｖｅｌｓ ｗｅｒｅ ０／０（ｇｒｏｕｐ １），０．１／０（ｇｒｏｕｐ ２），０．２／０（ｇｒｏｕｐ ３），０．３／０（ｇｒｏｕｐ ４），０／３０（ｇｒｏｕｐ ５），０．１／３０（ｇｒｏｕｐ ６），０．２／３０（ｇｒｏｕｐ ７），０．３／３０（ｇｒｏｕｐ ８），０／６０（ｇｒｏｕｐ ９），０．１／６０（ｇｒｏｕｐ １０）， ０．２／６０（ｇｒｏｕｐ １１），０．３／６０（ｇｒｏｕｐ １２），０／９０（ｇｒｏｕｐ １３），０．１／９０（ｇｒｏｕｐ １４），０．２／９０（ｇｒｏｕｐ １５）ａｎｄ ０．３／９０（ｇｒｏｕｐ １６），ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ｎｉｒｔｏｇｅｎ ｂａｌａｎｃｅ，ｅｎｅｒｇｙ ｍｅｔａｂ— ｏｌｉｓｍ ａｎｄ ｂｌｏｏｄ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｉｎｄｉｃｅｓ ｏｆ ｂｅｅｆ ｃａｔｔｌｅ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：１）ｔｈｅ ｄｉ— ｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ＯＭ ｉｎ ｇｒｏｕｐ １４ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐ １（Ｐ＜０．０５），ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ＣＰ ａｎｄ ＤＭ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ８ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐｌ（Ｐ＜０．０５），ＥＥ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ １１ ａｎｄ １２ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ １，２ ａｎｄ ３（Ｐ＜０．０５），ＮＦＥ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ ８，１２ ａｎｄ １４ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐ １（Ｐ＜０．０５），ＮＤＦ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｗａｓ ｎｏｔ ａｆｆｅｃｔｅｄ（Ｐ＞０．０５）， ａｎｄ ＡＤＦ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ ４，７，８，１２ ａｎｄ １４ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ｌ（Ｐ＜０．０５）． ２）Ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｎｉｒｔｏｇｅｎ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ８ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐ １（Ｐ＜０．０５），ａｎｄ ｒｅｔｅｎｔｉｏｎ ｎｉｔｒｏ— ｇｅｎ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ ４，８ ａｎｄ １２ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ １，２，５ ａｎｄ ９（Ｐ＜０．０５）．３）Ｆｅｃａｌ ｅｎ— ｅｒｇｙ，ｇａｓｅｏｕｓ ｅｎｅｒｇｙ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｒｅｔｅｎｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ（Ｐ＞０．０５），ｂｕｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ ４ ａｎｄ ８ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｇｒｏｕｐ １（Ｐ＜０．０５）．４）Ｓｅ— ｒｕｍ ｇｌｕｃｏｓｅ，ｔｏｔａｌ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｕｒｅａ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ（Ｐ＞０．０５），ｂｕｔ ａｌｂｕｍｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ＧＳＨ－Ｐｘ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ ４，８ ａｎｄ １２ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ｌ（Ｐ＜ ０．０５），ａｎｄ ＧＰＴ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＜０．０５ ｏｒ Ｐ＜０．０１），ＧＯＴ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ ８，１２，１３ ａｎｄ １４ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＜０．０５），Ｔ４ ｃｏｎ— ｔｅｎｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐｓ １，９ ａｎｄ １３ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＜０．０５），ａｎｄ Ｔ３ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｇｒｏｕｐ １２ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｇｒｏｕｐｓ ｅｘｃｅｐｔ ｆｏｒ ｇｒｏｕｐｓ ４，８ ａｎｄ １５（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉ— ｃａｔｅ ｔｈａｔ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｈａｖｅ ａ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｂａｌａｎｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｓｅｌｅｎｉｕｍ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ ｌｅｖｅｌｓ ａｒｅ ０．３ ｍｇ／ｋｇ ａｎｄ ３０ ＩＵ／ｋｇ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．［Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１３，２５（６）：１２１９－１２２８］ Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｓｅｌｅｎｉｕｍ；ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ；ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ；ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｂａｌａｎｃｅ；ｅｎｅｒｇｙ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ；ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｉｎ— ｄｉｃｅｓ；Ｓｉｍｍｅｎｔａｌ ｓｔｅｅｒ Ａｕｔｈｏｒ，ＺＨＡＮＧ Ｓｈｕａｎｌｉｎ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ—ｍａｉｌ：ｓｈｕａｎｌｉｎｚｈａｎｇ＠１２６．ｔｏｍ （编辑王智航）