一、课程任务和说明
通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。 二、教学目标
依据《家政服务员国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。 三、课时安排和形式
精品文档 理论知识部分 操作技能部分 实训场地 内容 总课时 授课 复习 内 容 总课时 授课 练习 职业道德 6 5 1 ――― ――― ―― ―― 礼仪实训楼 择业与就业常识 4 3 1 ――― ――― ―― ―― 礼仪实训楼 安全与卫生常识 4 3 1 ――― ――― ―― －― 礼仪实训楼 社交礼仪常识 4 3 1 社交礼仪 2 2 ―― 礼仪实训楼 相关法律、法规知识 6 5 1 ――― ――― ―― ―― 礼仪实训楼 制作家庭餐相关知识 10 8 2 制作家庭餐 20 12 8 学院食堂 家庭清洁相关知识 10 8 2 家居清洁 20 12 8 礼仪实训楼 洗涤摆放衣物相关知识 6 5 1 洗涤摆放衣物 12 8 4 礼仪实训楼 照料孕、产妇相关知识 照料婴幼儿相关知识 12＊ 10 ＊ 2 ＊照料孕、产妇 ＊ ＊模 拟 实 ＊照料婴幼儿 24 16 8 训 室 照料老人相关知识 照料老人 护理病人相关.
护理病人 精品文档 知识 机动 2 ―― ―― 机动 6 ―― ―― 模拟实训室 总计 66 52 12 84 28 ――――
四、教学大纲内容 （一）职业道德
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。 2、主要内容： （1）职业道德基本知识 （2）职业守则 (二）择业与就业常识
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。 2、主要内容： （1）择业常识 （2）就业常识 （三）安全与卫生常识
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。 2、主要内容： （1）安全常识 (2）卫生常识
（四）社交礼仪常识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。 2、主要内容： （1）言谈举止
（2）人际交往常识与能力 （3）家庭人际关系与处理能力 （五）相关法律、法规知识
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。
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2、主要内容：
（1）中华人民共和国公民基本权利与义务相关知识 （2）《中化人民共和国劳动法》的相关知识
（3）《中化人民共和国妇女权益保障法》的相关知识 （4）《中化人民共和国民事诉讼法》的相关知识 （5）《中化人民共和国治安管理处罚条例》的相关知识 （六）制作家庭餐相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能。 2、主要内容：
（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）
（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力） （七）家居清洁相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。 2、教学内容：
（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法）
（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力） （八）洗涤摆放衣物相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。 2、教学内容：
（1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法）
（2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力） （九）照料孕、产妇相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇
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日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。 2、主要内容：
（1）照料孕妇（孕妇生理变化基本特点；孕妇饮食常识；孕妇日常生活起居常识；孕妇洗漱与沐浴方法）
（2）照料产妇（产妇饮食基本要求；产妇日常生活起居常识；产妇洗漱与沐浴方法） （九）照料婴幼儿相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。 2、主要内容：
（1）饮食料理（婴幼儿人工喂养方法与能力；婴幼儿进食、进水基本方法与能力；婴幼儿餐具清洁方法与能力）
（2）生活料理（婴幼儿洗洁基本方法与能力；婴幼儿看护常识与能力；婴幼儿衣物洗涤方法与能力；照料婴幼儿便溺的基本方法与能力）
（3）异常情况应对（紧急呼救常识与应对能力；外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力） （十）照料老年人相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。 2、主要内容：
（1）饮食料理（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；） （2）生活料理（老年人生活特点；老年人性格特点；老年人居家注意事项；老年人外出注意事项；与老年人相处的基本方法）
（3）异常情况应对（老年人常见的意外情况；老年人常见外伤和烫伤紧急处理） （十一）护理病人相关知识与能力
1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。 2、主要内容：
（1）饮食料理（病人饮食特点；给卧床病人喂水的基本方法与能 力；给卧床病人喂饭的基本方法与能力）
（2）生活料理（卧床病人洗漱方法与能力；卧床病人便溺护理方法与能力；体温测量基本常识与能力；给卧床病人洗头基本方法与能力；给卧床病人擦澡的基本方法与能力）
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（3）异常情况应对（病人常见的异常情况；紧急呼救常识）
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