Ｖ０Ｊ．２７ ２００９ Ｎｏ．２３ 某医学院校在校生早餐状况调查分析 徐颖，张体华 （商丘医学高等专科学校，河南商丘￣６１００） 摘要：目的了解某医学院校在校生早餐状况。方法采用自行设计的“大学生早餐状况调查问卷”对该校３７９名在校大专 生进行早餐状况调查，调查数据用ＳＰＳＳ１３．０统计软件进行分析。结果在校生早餐就餐率为７８．８９％，其中一年级在校生就 餐率高于二年级，差异有统计学意义（ Ｄ．０５）。男生与女生之间、农村与城市学生之间早餐就餐率，差异无统计学意义（ ．０５）。在 校生对早餐和早餐营养重要性的认识会影响其早餐就餐率。在校生不吃早餐的原因为没时间、觉得不饿不想吃或没有吃早 餐的习惯、不喜欢学校食堂提供的早餐。少数在校生选择早餐食物时首先考虑食物的营养价值。结论该校在校生的早餐结 构及食物选择不合理，进行早餐营养教育及干预十分必要。 关键词：在校生；早餐；饮食习惯 中图分类号：Ｇ４７８．５ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７１—１２４６（２００９）２３－０１１８—０２ 早餐所提供的能量和营养素极其重要，量足质优的早餐 表１不同性别、生源地、年级在校生早餐就餐情况比较 可使人有充沛的精力开展一天的学习和工作。每天吃早餐是 ｗＨ０（世界卫生组织）倡导的一种促进健康的行为【Ｉ１。大学阶 段是学生体格和智力发展的关键时期，这个时期科学、合理的 早餐对学生一生的健康乃至综合素质都有重大影响。为了解 医学院校在校生早餐状况，为开展营养健康教育与干预提供 依据，笔者于２００８年１０月对某医学院校在校生进行了调查， 结果报告如下。 １对象与方法 ２．２在梭生对早餐曲认识与就餐车的关系 ８９．７１％（３４０／３７９）的在校生认为进食早餐对身体健康很重 要，但仅有５０．６６％（１９２／３７９）的在校生认识到早餐营养的重要 １．１对象 采用随机整群抽样法，对该校一、二年级三年制临床专业 学生以班为单位进行抽样调查，发放问卷３７９份，收回有效问 卷３７９份，有效回收率１０．ＯＯ％。 １．２方法 性，认为早餐营养不重要、不知道早餐营养重要性的在校生分 别占１７．６８％（６７／３７９）、３１．６６％（１２０／３７９）。经统计，对早餐认识 不同的在校生，其就餐率不同，差异有统计学意义（尸如．５），０见 表２。 表２对早餐认识不同的在校生早餐就餐情况比较 采用自行设计的“大学生早餐状况调查问卷”进行调查，向 学生说明本次调查的目的、意义及问卷填写方法，让学生自行 填写后统一收回，用ＳＰＳＳ １３．０统计软件对资料进行分析。 ２结果 ２．１在校生早餐就餐情况 在校生早餐就餐率为７８．８９％（２９９／３７９），其中一年级在校 生早餐就餐率高于二年级在校生，差异有统计学意义（Ｐ＜Ｏ．５）。０ 男生与女生之间、农村学生与城市学生之间早餐就餐率，差异 无统计学意义（ ．０５），见表１。 ２．３在校生选择早餐食物的依据 根据自己的Ｉ＝１味或饮食习惯选择早餐食物的在校生占 ５６．５２％（１６９／２９９），仅有１４．０５％（４２／２９９）的在校生首先考虑食 物的营养价值。一年级在校生更注重食物口味，而二年级在校 表３不同性别、生源地、年级在校生早餐食物选择依据比较 一１１８— Ｖ０１．２７ ２０ｏ９ Ｎｏ．２３ 对医大高职生业余时闻行为倾向的调查分析 宋文红，张颖 （中国医科大学高职学院，辽宁沈阳１１０００１） 摘要：目的了解和把握医大高职生业余时间行为取向，为引导他们健康成长提供重要依据。方法通过文献资料法、问卷 调查法和数理统计法对医大高职生进行调查研究。结果医大高职生业余时间行为倾向呈多元化和积极向上的特点，且因 性别、年级和家庭经济状况等原因的不同存在显著性差异。结论应通过相应措施，纠正医大高职生业余时间不良行为倾 向。 关键词：医大高职生；业余时间；行为倾向 中图分类号：Ｇ４６５ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７１—１２４６（２００９）２３－０１ １９－０２ 业余时间的休闲方式是指人们在法定学习时间之外自由 支配时间的生活方式Ⅲ。业余时间行为倾向在大学生成长过程 中至关重要，它是大学生继续社会化的重要前提和基础，对他 们世界观、人生观、价值观的形成及成长成才具有举足轻重的 性。因此，本文对医大高职生业余时间行为倾向进行调查，以了 解和把握其业余时间行为倾向，为引导其健康成长提供重要依 据。 １对象与方法 １．１对象 作用。然而，业余时间行为倾向又必然随着经济的改革、发展而 变化。当前市场经济已经牵动了社会的方方面面，人们的生活 方式也随之发生变化，那么身处象牙塔的医大高职生业余时间 在我院各年级各专业按一定比例抽取１８０名高职生为研 究对象，其中男生１１０名，女生７Ｏ名，并随机走访了部分学校 教师和领导。 １．２方法 行为倾向也同样在市场经济的大潮中发生了变化。只有了解和 把握医大高职生业余时间行为倾向，才能正确引导他们抓紧业 余时间提高自身综合素质，才能使学校的指导工作更有针对 １．２．１文献资料法根据研究内容查阅了与本研究相关的文献 生更注重食物的食用方便。从营养均衡角度出发选择食物时， 不同性别、生源地在校生之间差异无统计学意义，见表３。 则囝。本调查显示，在校生摄入谷类食物比较理想，蛋类和豆类 食物比奶类和肉类食物的摄入量理想，这说明在校生认识到了 ２．４早餐的量养情况 进食早餐的２９９名在校生在选择早餐食物时几乎都 蛋类和豆类食物的营养价值，尤其豆类是既价廉，又可与动物 性蛋白质相媲美的食物。１８．７３％的在校生选择奶类食物作为早 （９８．６６％，２９５／２９９）选择谷类食品，肉类和水果的选择率最低。选 择早餐食物中包含肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜类、水果类食物的 餐，这个比例不够理想。此外，蔬菜、水果类食物的选择率不高， 说明学生不完全了解蔬菜、水果的重要性，也可能与食堂提供 在校生比例分别为１２７１％（３８／２９９）、３９．１３％（１ １７／２９９）、１８．７３％（５６／ ２９９）、２９．７７％（８９，２９９）、１４．３８％（４３／２９９）、５．６９％（１７／２９９）。 ２．５在校生不吃早餐的原园 在校生不吃早餐的主要原因是没时间（５３．７５％，４３／８０），其 的食物种类有关。 另外，有２１．２５％的在校生不吃早餐是因为不喜欢学校食堂 所提供的早餐，而吃早餐的在校生中仅３．６９％选择早餐食物时 会首先考虑食物的卫生情况。因此若学校食堂缺少丰富、可口、 营养的食物，将导致在校生不吃早餐或者在校园外随便就餐， 增加卫生安全隐患。 根据此次调查结果来看，该医学院校有必要利用多种形式 次是觉得不饿不想吃或没有吃早餐习惯（２６．２５％，２１／８０），最后 是不喜欢学校食堂所提供的早餐（２１．２５％，１７／８０）。 ３讨论 调查结果表明，在校生不吃早餐的现象较为普遍，有早餐 开展关于饮食的健康教育，使在校生能有效获得饮食营养知 识。改变不良早餐行为，合理安排作息时间，养成健康的生活习 惯。另外，还应要求学校餐饮部门提供营养、可口、丰富的早餐 习惯的仅占７８．８９％，其中仅有１４．０５％的在校生选择早餐食物 时首先考虑食物的营养价值。说明相当一部分在校生对早餐重 要性及不吃早餐的危害性认识不足，缺乏饮食营养知识。在校 生不吃早餐的首要原因是没时间吃早餐，其次是觉得不饿不想 吃或没有吃早餐习惯，这说明除了缺乏饮食营养知识外，生活 习惯可能是影响学生不吃或不按时吃早餐的重要因素。 食品，以改善在校生的早餐状况。 参考文献： ￡１】高树军，马冠生，翟凤英，等．我国中小学生不吃早餐状况分析册．中 国学校卫生，２００１，２２（２）：１０９—１１１． 早餐所提供的能量和营养素在人体全天的能量和营养素 【２】中国营养学会．我国的膳食指南叨．营养学报，１９９０，１２（１）：１０～１１． Ａ 摄人中占有重要地位，我国的居民膳食指南建议早餐所提供的 能量应占全天能量的３０％，应遵循“食物多样，谷类为主”的原 —ｌ１９—