维普资讯 http://www.cqvip.com 一２４一 中国畜牧杂志 ２００２年第３８卷第５期 不同中药组方对肉鸡抗氧化作用的影响 武晋孝‘，李淑琴 ，王俊东 ，申瑞玲 ，郭玉红 （１．山西省兽药饲料监察所，太原０３００２７；２．山西省疾病预防控制中心，太原０３０８０１） ０３０００１； ３．山西农业大学动物科技学院，太谷摘要：试验研究饲料中添加不同中药组方（方１、２、３、４）对内鸡抗氧化性能的影响 结果表明：各中药组方不同程度地 提高了鸡体内抗氧化酶ＳＯＤ、ＧＳＨ—Ｐｘ的活性，降低了ＭＤＡ的含量。其中３、４组各指标均与对照组差异极显著，而３ 组又优于４组。说明所选中药方可以提高机体的抗氧化性能。 关键词： 中药；肉鸡；抗氧化 中图分类号：￥８３１．５ 文献标识码：Ｂ 文章编号：０２５８—７０３３（２００２）０５—００２４—０２ 养，Ｏ～３周饲喂１群料，４～７周饲喂２群料，自由采食、饮水，常 规管理及免疫，预试一周后称重，随机分为５组，每组１２只， 所有需氧生物体内均可产生超氧化物阴离子自由基（０２。），而 一 的次生代谢自由基可以引发脂质过氧化反应。肉鸡由于其营养及生 理特点，体内脂质含量相对较高，故易发生脂质过氧化反应，产生过氧 化产物而对机体造成一定的伤害。研究证实许多中草药具有降脂及 抗氧化的双重功效…。为此，我们拟选用几味中药组成不同的中药 第５组为对照组，饲喂基础日粮，其余４组为试验组，分别在 基础日粮中添加１％的中草药添加剂（方１、方２、方３、方４）相 应为第１、２、３、４试验组，试验期为４２天。期间，详细观察鸡群 的活动状况，记录每天的采食量，死雏数。 方，在探讨其调节机体脂质代谢（已有文章报道）同时，研究其对鸡体 及鸡肉中抗氧化能力的影响。 １材料与方法 １．１ 材料 表１试验日粮的营养水平 １．１．１供试动物：１日龄艾维茵肉仔鸡公母混合雏６０只，购 自山西省肉种鸡场。 １．１．２供试药材：松针粉购自山西农业大学动物医学系实验 兽药总厂；山楂、首乌等购自山西省太谷县药材公司门市部， 经专家鉴定无伪，分别粉碎过８Ｏ目筛，按组方配比混合，贴标 签备用。 １．１．３中草药复方组成： １．２．２样品采集与处理：试验第４３天，称重，供水、禁食２４小 时后颈静脉取血分离血清，脱毛后屠宰取样，分别取相同部位 的胸肌及腿肌各１００ｇ左右，编号，装入塑料袋中，一３Ｏ℃冰箱 方１：山楂、首乌、泽泻、姜黄、茵陈、黄连 方２：麦芽、益母草、川芎、丹参、香附、柴胡 方３：山楂、神曲、丹参、首乌、蒲黄、玉竹、枳壳 方４：松针、山楂、艾叶、淫羊藿、刺五加、苍术 １．１．４饲料来源及营养成分：山西省肉种鸡场生产的肉鸡１ ＃料和２＃料，其营养成分见表１。 １．２方法 保存备用。同时，取肝脏，拭去表面血污后将肝脏编号，装入 塑料袋中，一３０℃冰箱保存备用。 １．２．３测试方法 １．２．３．１血清、肌肉及肝脏中超氧化物岐化酶（ＳＯＤ），谷胱甘 肽过氧化物酶（ＧＳＨ—Ｐｘ）的活性及丙二醛（ＭＤＡ）含量的测定 均采用酶法。试剂盒为南京建成生物公司产品。 １．２．１试验处理：１日龄雏鸡采用厚垫料地面平养，二阶段饲 相同。金霉素作为常用的饲用抗生素，具有明显的促生长作 用，其促生长机制与抑制动物肠道微生物菌群有关 ０ Ｊ。体外 抑菌实验表明，ＭＰＢ６对鸡白痢沙门氏菌、鸡致病性大肠杆菌 其作用效果往往不如抗生素，但作为防病促生长添加剂有其 低毒、低残留、不易产生抗药性的优势，这些天然植物成分能 否替代饲用抗生素使用，还应从作用效果、使用剂量、安全性 等多方面进行研究。 的抑制作用远远低于金霉素，作用强度仅是金霉素的１／２０ １／４０，而体内实验ＭＰＢ６在用量为金霉素的６．７倍时既能达到 同样的促生长效果，说明ＭＰＢ６的促生长作用不仅仅是抗菌。 ＭＰＢ６是以天然黄酮为主要成分的植物提取物，其中含有不止 一参考文献： ［１］李树明，张风呜，雷燕，等．［Ｊ］．中兽医学杂志；２０００，４：５—８． ［２］佟建明，肖希龙，萨仁娜，等．［Ｊ］．中国饲料，１９９５，（２２）：１７—９． ［３］佟建明．［Ｊ］．中国饲料，１９９８，（１７）：１ｏ一１１． ［４］彭方，陈植和．［Ｊ］．国外医药．植物药分册，１９９８，１３（５）：２０７— ２０９． 种单体成分，不仅具有抗菌活性，还具有免疫调节活性（文 的研究结果也表明，黄酮类化合物具有抗细菌、抗真菌、抗病 章另发表），这种多成分的综合作用使抗药性不易产生。以往 毒、抗氧化、降血脂等多种药理活性＿４ Ｊ。植物药作为治疗药， 维普资讯 http://www.cqvip.com 经验交流 一２５一 １．２．３．２组织蛋白含量的测定采用Ｆｏｌｉｎ一酚试剂法 Ｊ。 和ＧＳＨ—Ｐ）【都属于机体的抗氧化酶系，在机体的抗氧化方面 １．２．４数据处理：采用Ｅｘｃｅｌ２０００进行方差分析，以Ｘ±Ｓ表示。 ２结果 起着重要的作用。ＳＯＤ是自由基损害的主要防御酶，可催化 超氧阴离子自由基的歧化反应，从而阻断自由基的连锁反应； ＧＳＨ—Ｐｘ是细胞内Ｈ， 和脂质自由基的清除剂，Ｙｈｏｍｅｓ等报 道ＧＳＨ—Ｐ）【对内皮细胞防御氧化ＬＤＬ损伤也起着重要的作 用＿３Ｊ。这两个酶不但协同防止自由基的损伤效应，而且相互 ２、ｌ临床观察各组鸡羽毛光洁，采食量较稳定且无差异， 未见明显异常体征。 ２．２各组鸡血清中抗氧化物酶活性的变化（见表２） ２、３各组鸡肝脏中抗氧化物酶活性的变化（见表３） 问还起着保护作用０ Ｊ。比较四方的效果，３、４方好于ｌ、２方。 这可能与其所选中药中诸药的抗氧化性密切相关。现代药理 研究表明：山楂能提高ＳＯＤ的活性及增加内源性自由基净化 系统的能力 Ｊ。山楂是３、４方的共同组分，另３方中的首乌 可明显增强青年和老年小鼠脑和肝中Ｓ０Ｄ的活性，亦能明显 ２、４各组鸡腿肌和胸肌中抗氧化物酶活性的变化（见表４） ２．５各组鸡血清及组织中ＭＤＡ含量的变化（见表５） 表２血清中抗氧化物酶活性的变化组别Ｔ—ＳＯＤ ２１２．９９ ４－２８．７３＊ ２Ｉ１．５ｌ ４－ｌ３．８６＊ 单位：ＵＮ／ｍｌ ＧＳＨ—ＰＸ ２： ．６ｌ±ｌ６．３７ ２３３．２０ ４－ｌ８．２４ Ｍｎ—ＳＯＤ Ｃｕ一 一ＳＯＤ ｌ０８．９４±２０．５４ ｌ０４．０５±ｌ８．３７＊ｌ∞．４５±ｌ６．０９ ｌ０６．０６±ｌ０．６２＊ 降低ＭＤＡ的含量，还可抑制大鼠肝微粒体脂质过氧化作 用 Ｊ。张力，等报道，丹参素为 。清除剂，其清除 。的作用 优于ＳＯＤ Ｊ。刘耕陶，等报道，从丹参水溶性部分分离出的７ 种酚类化合物：丹酚酸Ａ、丹酚酸Ｂ、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参 ２３５．９７±３５．９２＊＊ｌ２９．６９±３２．９５＊ｌ０６．２８±ｌ５．５７＊２５１．２３±ｌ６．２２＊＊ ２２６．３４±２８．７３＊＊ｌ２ｏ．８３±ｌ９．７２＊ｌ∞．５ｌ±２３．３４＊２６０．４２±２０．８４＊＊ ｌ７９．２５±３４．９３ ９４．１４±１０．３３ ８５．１１±ｌ１．５２ ２１３．６±１８．７５ 注：＊表示差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５），＊＊表示差异极显著（Ｐ＜Ｏ．Ｏ１）下同 Ｔ—ＳＯＤ表示超氧化物岐化酶总量 素、咖啡酸及迷迭香宁酸对生物膜过氧化损伤均有很强的保 护作用，其中以丹酚酸Ａ的抗氧化作用尤为显著 Ｊ。丹酚酸 Ａ、Ｂ和丹罗酚酸对Ｖｃ—ＮＡＤＰＨ或由 表３肝脏中抗氧化物酶活性的变化单位：ＵＮ／ｍｇＰｒ 一半胱氨酸诱发大 鼠脑、肝、肾微粒体的脂质过氧化都有很强的抑制效应，其作 用比ＶＥ的作用强百倍至千倍。机制之一是这些成分有效地 清除０， 。本试验中第３组鸡血清及组织中ＳＯＤ活性、ＧＳＨ —Ｐｘ活性均极显著高于对照组且均高于其它试验组，而ＭＤＡ 含量也低于其它组，这也可以证实上述中药在这方面的作用， ３方作用效果优于其它方，进一步证明３方各药间的整体效果 表４腿肌和胸肌中抗氧化物酶活性的变化单位：ｕＮ，啼 及协同作用优于其它方。４方中含有大量的松针和艾叶，据 报道，其中含有丰富的维生素和微量元素，如松针粉中 ＶＣＳＺ２ｍｇ／￣，ＶＢＩ３．８ｍｇ／ｋｇ，ＶＢ２１７．２ｍ＃ｌｃｇ，胡萝卜素ｌ２１．８ｍ＃ ｌｃｇ，Ｖ＇￣＇７Ｏｍｇ／ｋｇ，ＣｕＯ．９３６ｍｇ／ｌＯＯｇ，ＭｎｌＯ．５７ｒａｇ／ｌＯＯｇ，Ｚｎ４．１ｌｍｇ／ １００ 】。而ＶＣ，ＶＥ作为机体抗氧化系统中的非酶系，可协助 抗氧化酶系ＳＯＤ、ＧＳＨ—Ｐｘ等清除０，一，从而阻断脂质过氧化 作用。本试验中第４组鸡血清及组织中抗氧化酶ＳＯＤ、ＣＳＨ— Ｐ）【活性也较高，ＭＤＡ含量较低，由此可以认为４方中的各成 分协同作用提高了机体内的两大抗氧化系统，从而增强机体 的抗氧化能力。 参考文献： 注：每组试验数据上下分别为腿肌和胸肌的数据。 ［１］詹皓，沈竟民，姜桂荣．［Ｊ］．中国中药杂志，１９９０，１５（１０）：５２—５７． ［２］王金胜，张述义，刘桂林，等实用生物化学技术．［Ｍ］．山西高校 联合出版社，１９９４，１７３—１７４． 表５血清及组织中ＭＤＡ含量的变化 【３］Ｔｈｏｍａｓ Ｊｐ，Ｇｅｉｇｅｒ ＰＧ，Ｇｉｒｏｔｔｉ ＡＭ．１Ｊ］．ｔｏｐｉａ Ｒｅｓａｒｃｈ，１９９３，３４：４７９． ［４］Ｋｉｎｎｖｌａ ＶＬ，Ｃｍｐｏ ＪＤ。Ｒａｉｖｉｏ ＫＯ．【Ｊ］．ｔａｂ Ｉｎｖｅｓｔ，１９９５，７３（１）：３一 ｌ９． ［５］朱彦慧．［Ｊ］．中西医结合杂志。１９８９，９（３）：１８３—１８６． ［６］陈晓光，崔志勇，常一丁，等．［Ｊ］．中草药，１９９１，２２（８）；３５７． ［７］ 张力，王孝铭。赵保路，等．［Ｊ］．哈尔滨医科大学学报，１９９２，２６ （４）：２５５—２５９． ３讨论 ［８］刘耕陶，张铁梅，王保恩，等．［Ｊ］．中国药理学与毒理学杂志。 １９９２，６（１）：７７． 综合以上结果可知，添加四方中药均可不同程度地提高 鸡体（包括血清及肝脏）及鸡肉（胸肌和腿肌）中ＳＯＤ活性（包 括Ｔ—ＳＯＤ、Ｃｕ—Ｚｎ—ＳＯＤ和Ｍｎ—ＳＯＤ）、ＧＳＨ—Ｐｘ活性，降低 ＭＤＡ的含量，说明中药方可以提高机体的抗氧化水平。ＳＯＤ ［９］张白嘉，刘榴．［Ｊ］．中草药，１９９６，２７（１０）：６３４—６３６． ［１Ｏ］张科仁，翟旭久。张平成，等．［Ｊ］．中兽医医药杂志，１９９０，（４）：１７ 一ｌ９．