番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。青色的如果吃了可能会中毒.
西红柿生吃，酸甜可口，汁多，加糖凉拌口味更佳，但不宜食用过多。
西红柿与其它食物一起炒，酸味减少，不及生食可口，但也别具风味。
西红柿果色鲜红，内部裹，令人垂涎。正，无裂口、度，酸甜适口，者为佳。
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
西红柿无论生食、熟食，营养都极为丰富，可补充维生素及抗氧化剂。
蒂翠绿，外皮颜果实被汁水包一般以果形周无虫咬，成熟适肉肥厚，心室小
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