小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案摆放碗筷

小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案摆放碗筷

背景意义

做好餐前准备，将干净的碗筷摆放好，是一日三餐必不可少的生活劳动。它直接影响到用餐质量，是促进家人一起用餐的愉快活动。孩子摆放碗筷，是基本的家务责任，也有利于公共服务意识的培养，更是一种餐饮礼仪文化的学习。

一、劳动准备

1.做好环境卫生：餐桌用清洁毛巾、洗碗帕、盆子、清水、餐具洗洁剂、垃圾袋等。

2.做好个人卫生：六部法清洁双手。 3.了解就餐人数、身份。 二、方法步骤

1.检查环境卫生。桌椅、餐桌、地面是否干净。需及时打扫，先清理杂物，清扫地面，最后用餐桌专用清洁毛巾做好餐桌清洁。

2.根据就餐人数和需要准备好碗筷、酒杯、餐巾、餐巾纸、高温垫、渣盘、公筷等。做到清洁卫生无破损。

3.摆放碗筷等餐具。

（1）碗筷按人数和座位摆放好。 （2）筷子放右手边，渣盘放左手边。 （3）碗筷间距相等。

（4）餐巾纸考虑便于自取的位置。

（5）长辈和客人以及需要饮酒者座位安排在一起，坐上位。

（6）高温垫放于餐桌中间。

4.端菜摆菜。将大盘、高盆放于餐桌中间，其它小盘、小盆围放在大菜边缘。注意荤素搭配，均衡摆放。

5.准备好了，精神饱满、面带微笑地招呼长辈就餐落座。 三、安全注意

1.取拿、摆放碗筷和端菜摆菜时要小心轻放，动作轻缓，以免打碎划伤以及烫伤。

2.帕子要清洗干净，以免造成二次污染。 四、素养表现

1.能愉快地为大家服务，懂得参与家务是自己的责任。 2.懂得餐前摆放碗筷的技巧和方法。提高生活自理能力、家政能力。

3.养成讲究卫生和安全小心的优良劳动品质。 4.懂得就餐礼仪文化，能融入到日常生活之中。 五、活动建议

1.摆放碗筷，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合1-6年级学生。

2.碗筷多少、大小的不同，家长要根据孩子年龄段提出不同要求。多采取亲子劳动，示范与讲解相结合。

3.多给孩子练习机会，坚持学中做，做中学，慢慢积累经验。 4.家长可以讲解一些碗筷消毒、分类、摆放的相关知识以及就餐的文明礼仪。