住院病人饮食宣教内容.

适用于病情较轻、体温正常、无消化道疾病、咀嚼功能正常、无需饮食限制的产妇、疾病恢复期不必限制饮食者

普食饮食特点

1。营养齐全，含有充足的各种营养素,符合机体需要的平衡饮食. 2.除了不用辛辣等强烈刺激品和少用脂肪食品、油炸食品及不易消 化的食品外，一般食物均可选用。

3。除主、副食品配制要多样化外，烹调时要做到色、香、味美。 4.每日进餐3次,蛋白质在70-90g，总热能在2200-2600kcal. 软饭:

•质软,易于咀嚼，比普通饭易于消化

•适用于轻微发热、消化不良、咀嚼能力差、口腔疾患、肠道疾患的恢复期,以及老年病人和5岁以下幼儿

软饭饮食特点:

1。作为半流质至普通饭的过渡饮食

2。食物要易于消化,便于咀嚼，因此一切食物烹调要切碎，烧烂 煮软

3.采用蒸、煮、炖、烩为主的烹调方法

4。不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品

5。长期采用软饭，因蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多,所以

要注意补充，如多用维生素c含量丰富的食物,如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等 6。每日进餐4次.三次主餐数量可略少于普通饭，可在下午或晚 上增加一次辅餐

7。营养供给应平衡,每日蛋白质70g左右,总热能2200kcal 半流质

•由比软饭更细软，呈半流质状食物组成的饮食 •是从流质至软食或普通饭的过渡饮食

•适用于发热、手术后、吞咽咀嚼困难、消化道疾患者，以及病人比较衰弱、胃纳欠佳者

半流质饮食特点 1.食物要求细软,少粗纤维

2.少量多餐，每日进餐5—6次,每次300ml左右

3.主食采用粥、烂面、面包、馄饨之类易消化的食物，肉菜类副 食都应做成泥末的状态

4。少渣少油，烹调时不用强烈调味品

5。每日蛋白质60g左右，总热能在1500-2000kcal 6。热能较低,一般只短期使用 半流质可用食物

如有消化道出血的病人，应采用少渣半流质；对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品

米面类(大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥

面条（各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心 荤食类（肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等

蛋类(煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋,皮蛋等 乳类(牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心;豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等

苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等流质

•由液体食物组成，食物呈液体或在口中溶化为液体者,不需咀嚼，易于吞咽 •适用于发高热、消化道急性炎症、口腔、头部和胃肠道手术及其他大手术后,以及其他重症、全身衰弱的患者

流质饮食特点

1。所有食物都需成流体状态,易吞咽，易消化

2.每2~3小时进餐一次，每日进餐6～7次。每次250～300ml 3。不用含任何刺激性的食物及调味品,并注意无机盐的平衡 4.腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物 5。每日供应蛋白质40g左右,总热量800～1000kcal

6。热能和营养素不足,不宜长期采用,只能短期使用1～3日.如

需较长期选用则需另行特殊配方，以维持营养素的平衡 流质饮食可用食物

米面类（米汤，各类米面糊,如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等

汤类(排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等 豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤

乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等

饮料(果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等 高蛋白饮食

•适用范围长期消耗性疾病、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大 手术后及癌症晚期病人 饮食原则

1。在基本饮食的基础上增加含蛋白质丰富的食物，增加肉、 鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白、如豆类(黄豆,肉类 （包括禽、畜、鱼，小麦粉,花生仁,紫菜等;

2。蛋白质供给量为每日供 1。5 - 2g/kg,成人每日蛋白 质总量为90 — 120g ,但不超过120g。 低蛋白饮食

适用范围：限制蛋白质摄入者如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷

饮食原则

1.成人蛋白质总量在40g/d以下,视病情需要也可 20—30g/d

2。多补充蔬菜和含糖高的食品,维持正常热量

3。肾功能不全者应摄入动物性蛋白,忌用豆制品;肝性昏 迷者应以植物性蛋白为主; 低脂肪饮食

适用范围：冠心病、高脂血症、肝胆胰疾患、动脉硬化、肥胖症及 腹泻患者 饮食原则

1.少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑.

2.成人脂肪总量在50g/d以下,患胆、胰疾患的病人少于40g， 尤其要动物脂肪的摄入

3.可用食物:海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、莲心、芹菜、 荸荠、海带、粳米、面食等

4.瘦猪肉、羊肉每日用量以100g为限

5.采用蒸、炖、煮、卤、烩的烹调方法,少用油脂 低胆固醇饮食

适用范围：动脉硬化、高胆固醇血症、冠心病及高血压等患者

饮食原则

1。一日膳食中胆固醇总量,不超过300mg/d

2.禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、鱼子、 蛋黄、肥肉和动物油

3。选用含胆固醇低的动物性食物 4.选用鱼油

5.瘦肉可少量选用，牛奶每日1杯,以脱脂奶或酸奶为佳 6。多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品

7。烹调时选用豆油、茶油等含多不饱和脂肪酸高的油脂 低盐饮食

适用范围:急慢性肾炎、心脏病、肝硬化伴腹水、重度高血 压病 饮食原则

1.成人进食盐不超过2g/d（2g盐相当于中华牙膏盖一平盖或酱 油10~15ml,不包括食物内自然存在的氯化钠。

2.忌用一切腌制食品 ：如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。 少渣饮食 适用范围

1.伤寒、肠炎、腹泻等胃肠道疾病,肠道、肛门手术后需减少肠蠕

动、排便或减少胃肠道的负担促进损伤愈合的病人 2.食道静脉曲张等需防止出血的病人 饮食原则

1。少含膳食纤维食物，且少油 2。不能长期应用

3.需无渣饮食则要禁用牛奶、半生的鸡蛋、果泥、菜泥等 4.不用含脂肪多的食品,不用油炸的烹调方法 5.不用刺激性调味品

6。多用鱼、虾、肉、豆腐脑等易消化食物

7.如长期食用，需给予适量鲜果汁、蔬菜汁以补充维生素和无机 盐的不足 高食物纤维饮食

适用范围:便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等 饮食原则

1。选择含食物纤维多的食物，如:韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮、 豆类等； 糖尿病饮食

适用范围:糖尿病病人 饮食原则：

1.一日三餐，合理控制总热量、粗细搭配、定食定量、强调食品

的多样性,不偏食，少吃“垃圾”食品（高热量、高胆固醇、低维生素和低矿物质的煎炸食品,忌吃甜食,戒烟限酒、不限制饮水。

2.糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰岛素或易出现低血糖 者,还应该进行加餐,即从三次正餐中匀出半两左右在两餐中间食用。 3。加餐时间：上午10—-10：30 下午4——4：30及晚 上睡觉前。

4.加餐食物:牛奶、水果、饼干等 糖尿病患者应该怎样吃水果?

1.水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分,但也含有较 高的果糖和葡萄糖,这些单糖比复合碳水化合物吸收的快食后 血糖升高。糖尿病病人可以吃水果，但要注意以下几点： 2。病情控制良好,餐后血糖≤11。1mmol/l可适量食用。 3.易吃含糖低的水果：如桃、梨、橘子、釉子等.不宜吃香蕉、 柿子、红枣、山渣等含糖量高的水果。 4。最好在加餐时间少量食用。

5.每日不超过4两(200克计算入总热量中。 6.吃水果后注意监测血糖。