・适用技术・ 野生荠菜人工栽培技术 梁会①傅登茂⑦ （①贵少Ｊ＇ｌ省遵义市汇川区团泽镇农技站５６３０００②遵义职业技术学院农学系 ５６３０００） 荠菜（Ｃａｐｓｅｌｌａｂｕｒｓａ—ｐａｓｔｏｒｉｓＬ）又名护生草、地 休眠期，千粒重０．１２克。栽培时选用当年生的新 菜、饺子菜等。其营养价值高，富含维生素Ｃ、胡罗 种子。 卜素、铁、钙等。质地鲜嫩、风味独特、清香甘甜， １．２生物学特性 可炒食、做汤、作馅、凉拌等。全株可入药，具有和 荠菜在光照充足、湿润、冷凉气候条件下生长 脾利水、止血明目、清热解毒、平肝养阴的功能。是 良好。种子发芽适温为２０．２５℃。营养生长适温为 一种典型的营养保健蔬菜。随着社会的发展和人 ｌ２。２０℃；气温低于１０℃时，生长缓慢；在２２℃以上 民生活水平的提高，食用营养保健型蔬菜己成为广 的温度下，生长缓慢，且品质差。在．５＂Ｃ的低温植 大消费者的迫切要求。从２００７年起，我们对其进 株不受冻，并可忍受．７．５℃的低温。萌动的种子或 行栽培技术的探讨，６６６．７ｍ 产量可达１０００—１５００ ｋｇ， 幼苗，在２－５￣Ｃ的低温条件下，经过ｌ０．２０天，即可 产值１０００．１５００元。现将栽培技术总结如下： 通过春化。种子用２．７℃低温处理７—１０天，可以打 破休眠，周年生产。对水分要求严格，不耐干旱。 １植物学特征特性 土壤要求有机质含量丰富、肥沃、疏松、保水保肥、 １．１形态特征 中性或微酸性。 荠菜为十字花科荠属一、二年生草本蔬菜，主 根较发达，须根生长较弱。茎为短缩茎，叶着生在 ２栽培技术 短缩茎上，叶丛塌地，绿色或浅绿色，被茸毛，羽状 ２．１种子采收 深裂或全裂，顶叶特大，叶柄有翼。总状花序，顶 在头年ｌ０月份播种，苗期追肥一次，施稀薄腐 生或腋生，花小，两性花，４枚花瓣“十”字型排列。 熟粪水１０００ ｋｇ／亩，并注意除草和间苗。第二年３ 果实为短角果，较扁平，呈倒心脏性，内含多粒种 月份除草时拔除病株和弱株；抽薹时，拔除抽薹早 子。种子小，卵圆性，金黄色，成熟种子有较长的 的植株，并最后定苗，苗距２０ ｃｍ。在开花时，每亩 ２０１０年鬟４朝 ・适用技术・ 追施１０００ ｋｇ稀薄粪水加２５０ｇ磷酸二氢钾，以促进 致及时的浇水。在出苗前后要不问断的浇水，一般 用喷壶浇洒，早晚各一次。避免大水漫灌或粪勺泼 种子饱满。５月中旬，待种子老熟转金黄色时采收。 选择晴天上午割下种子，摊晒在阳光下，下午搓出 洒，造成土壤板结，出苗困难。出苗后，每天在早 种子，扬净后，晒种３天备用。每亩可收种子３０ 左右。 ２．２栽培季节 荠菜主要分春季栽培和秋季栽培，一般以秋季 栽培为主。 ２．２．１春季栽培 一般在３月中旬至４月下旬播种。４月下旬至 ６月收获。由于春季栽培容易早期抽薹，栽培时， 要适时播种，肥水充足，使叶片迅速良好分化和生 长，避免早期抽薹。 ２．２．２秋季栽培 时间较长，从７月下旬至ｌ０月上旬均可播种， ９月下旬至第二年３月下旬收获，以８月份播种产 量最高。此期栽培，由于天气炎热、干旱、降雨多， 易造成出苗和管理困难，因此，播种时要搭建遮荫 棚，避免造成损失。 ２＿３播种 选择有机质含量丰富、肥沃、疏松、保水保肥、 中性或微酸性、杂草较少的土壤，深耕２０ ｃｍ，作成 连沟２ｍ宽的平畦，耙平耙细备用。并按肥沃园土 ７份、腐熟有机肥３份的比例配制营养土，在畦面 铺３ ｃｍ厚的培养土，一次性浇足底水。播种时，由 于荠菜种子极为细小，为了播种均匀，要用种子量 ３倍的细草木灰拌合后撒播。播后将畦面压实，使 种子与泥土紧密结合。播种后要注意遮荫保湿，使 幼苗尽早出土。 由于荠菜植株小，生长期短，对养分消耗少，可 与其他作物问作套种。 ２．４田间管理 ２．４．１浇水 荠菜产量的高低、上市的早晚，主要取决于细 晨露水未干时浇一次水。浇水时，要轻浇勤浇，不 能一次浇水过多，保持土壤见干见湿臣口可。如果条 件具备，采用喷灌，效果较好。 ２．４．２追肥 荠菜以追旋氮肥为主。在幼苗出土后有两片 真叶时，追施第一次肥，每亩施极稀薄的腐熟粪水 １５００ ｋｇ；在收获前７—１０天追施一次氮肥，每亩施１５ ，结合浇水施用。每次采收后，均要追施一次肥， 腐熟粪水和氮肥交替施用。 ２－４．３除草 荠菜植株幼小，杂草和荠菜混杂生长，除草困 难，应结合问苗进行人工除草。然后在每次采收 时，清除杂草。 ２．４．４病虫害防治 荠菜病害主要是霜霉病，特别是阴雨连绵时发 生较多，但危害不严重。发生时可用５０％多菌灵可 湿性粉剂５００倍液或７５％百菌清可湿性粉剂５００ 倍液喷洒。主要害虫为蚜虫，其危害还可导致病毒 的蔓延，因此，当有蚜虫危害时，应及时用２０％氢 戊菊脂２０００倍液喷洒，５．７天一次。采收前１０天 停药。 ３适时采收 荠菜的采收要求精细，采收得巧，可以增加产 量。在有ｌ０—１３片叶时就可以采收。采收时要坚 持“细收勤收、挑得匀、留得匀、长得快”的原则。一 般用小尖刀挑采，并尽量挑大留小，出苗稀的地方， 即使是大株也可保留，密的地方即使是较小的也要 挑采，使留下的容易发棵，均匀生长。