企业工作总结

　　20x年转眼即逝，在自加入高尔夫7个月以来，在公司领导的指导指示下，完成了公司布置的基本任务。

　　一、现将工作回报如下并对来年的工作重点做出针对性的改正：

　　1、完成了高尔夫餐厅的团队构建。

　　高尔夫餐厅由餐厅及大堂吧两部分组成，餐厅的功能是向客户提供中、西式散点团队用餐，大堂吧向客户提供酒水、饮品等消费的功能。整个高尔夫餐厅人员编制为餐厅领班1名，大堂吧领班1名，餐厅服务员12名，传菜员3名，大堂吧服务员4名，吧生3名，目前到编为大堂吧领班1名，吧生2名，传菜员2名，餐厅服务员5名，尚缺编15人。在目前没有正式营业的情况下，能基本保证基本公司的接待。

　　2、给予相应各岗位提供了专业性的培训。

　　自5月起，招聘的餐厅员工根据相应的岗位提供了专业知识以及综合知识的培训，其课程包括了餐厅服务礼仪培训，餐厅托盘及叠花培训，中、西式摆台培训，中、西餐餐中服务培训，酒水知识及斟酒培训，中西式菜肴菜肴常识培训等酒店知识培训。在经过理论知识的培训之后，自9月x日起，在不断的内部接待中餐厅进行了实操加强培训，服务人员从对餐饮一无所知到目前逐渐熟悉餐饮技能及知识，有了很大的进步。

　　3、对营业所需要的物品做计划。

　　在领导的指示指导下，根据餐厅的总位数以及功能区划分，对中、西式餐具，出品的用具以及数量、服务用具做了数量计划以及配合采购，目前绝大部分物品已到并通过验收、使用，目前在根据实际出品及使用情况逐步调整部门物品的使用。

　　4、部门操作流程的确立及实施。

　　根据酒店行业情况以及高尔夫行业情况，在公司制度的指导下，确定了部门岗位职责以及营业中的工作流程，自9月以来，部门已经按照制定的流程进行工作以及接待，员工对流程的熟悉程度已逐步上升。

　　5、试运行以及接待工作逐步展开。

　　经过员工培训以及物资、物料准备，自9月x日起，餐厅已经按照正常运营模式进行接待，通过3个月的时间接待，餐厅逐步成为有正常运营接待能力的餐厅，取得了很大的进步。

　　二、通过今年的工作，餐厅在运营的同时也发现了一些不足的问题：

　　1、团队的整体素质。

　　团队构建的时间比较短，且成员绝大多数没有酒店餐饮的工作经验，限制了培训的成果，虽然在初期以及试运营的过程中不断总结，但是还是存在3大问题，一是专业性技能不够熟练，二是对顾客心理的把握能力，三是个人综合素质。明年的工作重点之一就是针对这些问题给员工做提升，通过不断专业培训和接待，及时总结和培训，做针对性个人单独培训，以及请求公司对个人进行素质培训。

　　2、部分流程制度的完善。

　　由于缺乏高尔夫综合知识以及餐厅新建的因素，在部分实际操作上估计不足，餐厅将在公司制度的前提下，对部分流程进行微调，期望达到更高效的目的。

　　3、对顾客满意度的评估。

　　由于餐厅没有正式营业，除了公司接待，在散点顾客的顾客满意度的调查以及顾客意见听取上餐厅没有进行书面性的填写和分析，不能达到改善餐厅出品、服务的目的。

　　4、与其他部门协调配合。

　　由于初建部门之间的沟通还存在一些问题，可以通过相互熟悉流程增加部门之间的配合程度。

　　5、工作细节的执行情况。

　　部门的工作细节没到位，第一是流程不熟悉，第二的责任心的问题，部门将通过流程、制度的培训加强员工作业的熟悉程度，将各项工作采取专人负责制度提高员工责任心来解决执行力的问题，同时也要防止僵化的思想问题。