1、监督、指导、协调后勤部的工作，使后勤部达到规范化、程序化、制度化的优质服务。
2、负责客用实施的清洁卫生，客用易耗品的成本控制和核算。
3、保证后勤部卫生区域达到卫生标准，确保优质服务，设备完好正常，所有的设备、器皿整洁和摆放有序，检查工作质量，以保持管理层所指定的标准。
4、管理好客用消耗品和可用易耗品，并提出年度、季度、月度所管理物品的消耗和采购计划及预算，确保最佳物耗率。
5、制订人员编制、员工培训计划，合理分配及调度人力，并检查员工的行为规范和工作效率。
6、拟定、上报后勤部全年工作计划、季度工作安排。提出后勤部各类物品的预算，并提出购置清单，包括物品名称、牌号、单价、厂家及需用日期。
7、做好工作日志及工作总结。加强部门之间的工作关系，改进工作，提高效率，与厨部、餐厅部研讨所有服务中需用品是否充足，搞好协调。
8、建立后勤部完整的工作、物品档案体系。负责各区域银餐具、瓷器、玻璃器皿及其它物品的盘点工作，并记录日期、件数和所分布的.服务区域；记录分发各种器皿的日期、件数、种类、分布的部门和负责人。
9、定期盘点瓷器、银餐具、玻璃器皿及其它服务用品，及时考核，及时申购。
10、按时参加有关会议，传达、落实会议决议、决定，主持部门例会。
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