湘菜草鱼的家常做法 草鱼湘菜做法

1、材料：草鱼一条，红辣椒七个，姜四片，大蒜四瓣，盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。

2、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；

3、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；

4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香；

5、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制；

6、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；

7、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；

8、加入白酒出香味后淋入白开水；

9、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。

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1、材料：草鱼一条，红辣椒七个，姜四片，大蒜四瓣，盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。2、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；3、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香；5、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制；6、将一面煎...

－ 准备食材 － 新鲜鳊鱼 1条（1-1.2斤）姜蒜 适量 茶油 适量 盐 适量 剁辣椒 2大勺 酱油 适量 蚝油 适量 香菜 少许 香油 适量 － 步骤 － 1.新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁...

将草鱼或黑鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切段，干辣椒剪成小段，备用。酸菜洗净，切成丝，备用。烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒，炒...

用料:草鱼两条、菜籽油适量、蒜和姜250-300g左右、酒糟2.6斤左右、辣椒粉1斤、味精适量、老抽适量、盐适量。做法:1、买了鱼之后,洗干净,抹上一层盐腌制一晚上,白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天,喜欢吃硬一点的可以多晒几天,晒好后切成块状。2、倒入适量的菜籽油,然后可以直接把切好的鱼块放进去,菜籽...

选择新鲜的鱼类，较好选用鲤鱼或者鲫鱼，因为这两种鱼质地较好，适合制作腊草鱼。将鱼进行去鳞、去内脏、洗净，切成片状。接下来，将鱼片放入腌料中腌制。腌料的配方可以根据个人口味进行调整，一般包括盐、白糖、料酒、酱油、姜蒜等。腌制的时间一般为2-3小时，这样可以使鱼片更加入味。腌制好的鱼片需要...

制作方法:1 将草鱼杀好 鱼骨肉分离 头一分为二,鱼骨剁大块,肉片成0.5厘米厚的大片,加盐味精蛋青生粉上浆 2 锅上火放豆油 煸大葱姜 鱼酸菜 陴县豆瓣 加清水先下鱼头稍煮然后加入鱼骨;放盐味精鸡粉调味煮沸加入白酒两克 米醋五克煮到鱼眼发白捞出放入盆内垫底 3 该大火下入上浆鱼片加入麻辣鱼...

湘菜家常菜：剁椒鱼头的做法：1、先将鱼头洗干净。2、把鱼头从中间剖开，不要斩断。3、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。4、腌好的鱼头码放在盘中。5、在鱼头上放一层剁辣椒。6、蒸锅放入烧开，放入鱼头。7、蒸制10分钟，关火焖5分钟。8、鱼头蒸好后，撒上香葱。9、炒锅放油...