很多人认为香蕉是一种需要催熟的水果，但它有两面性，成熟向成熟后的香蕉取下香蕉醋香蕉皮就具有明显催熟作用，它在保存期间会产生大量的一期能促进其他水果快速成熟，催熟效果特别好。
梨能催熟其他水果在生活中成熟的梨也能催熟其他水果，成熟的梨在密封的环境中会释放一些天然的乙烯，而乙烯又是促进水果成熟的重要物质，因此把梨和其他需要催熟的水果密封在同一个环境中保存，起到良好催熟作用。
苹果能催熟其他水果苹果是催熟功效最好的水果之一，它对香蕉猕猴桃等需要催熟的水果都有良好催熟作用，平时人们购买需要催熟的水果以后，可以把成熟的苹果与它们装在一个塑料袋中密封好，然后放在温暖的环境中。2到3天以后取出查看，需要催熟的水果就能完全熟透。
大米是健康的催熟方法用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。
怎么辨别催熟的水果1、看品种：不同品种成熟时间不同，主要可以分为早熟、晚熟和普通品种。
2、看产地：产地较远，且果实在成熟后不易存储，必须在未熟的状态下才能经受住长途运输、存储、批发销售环节，普遍会在进入零售环节前进行催熟，被消费者买走。如香蕉、芒果、猕猴桃等。
3、看上市时间：水果成熟和当年的气候、温度、光照、园间管理等因素密切相关，排除品种等因素影响，也会出现为追求高价而提前催熟的水果，如樱桃、葡萄、西瓜等。
4、看着色和硬度：同一批次大量出现，每个个体着色都过分均匀，排除品种原因，入手肉质地坚硬，多为催熟；分批次上市，果实个体着色不一，尤其接近果柄的地方，颜色稍带浅绿（如番茄），尾部略带红色（如芒果），入手感到肉质有弹性不坚硬，则多为自然成熟。
5、尝味道：同一地区，同一品种，当季自然成熟的水果果味普遍更浓郁一些，药物催熟的水果在风味和香味上会有所不足。但不同地区、不同品种的水果，情况较为复杂，不可一概而论。但非安全手段催熟的水果，往往外表看起来已经变色成熟，但内在果肉中的单宁等涩味物质仍有很多未被氧化，糖类等可溶性固形物含量有限，一尝便知并非成熟果实的味道。