小白菜炒豆腐粉条正宗做法
2023-09-18
来源：九壹网
食材清单
五花肉 100克 、 北豆腐 一块 、 小白菜 1捆 、 红薯粉条 1把 、 大葱 少许 、 生姜 1块 、 蒜 2半 、 白糖 1/2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 食用盐 2勺 、 鸡粉 1勺 、 白胡椒粉 2克
烹饪步骤
1
准备葱花 姜片 蒜片
2
五花肉切片。北豆腐切成1厘米左右厚度的三角形厚片。小白菜清洗干净 控干水 切成大段。红薯粉条提前泡软备用。
3
炒锅烧热 放入五花肉 煸炒出肉片的油脂。肉片煸至微焦，下入葱姜蒜炒香。加入1/2勺白糖炒化。白糖炒化后淋入生抽。
4
加入1小勺老抽 炒匀上色。放入豆腐翻炒均匀至豆腐均匀上色。放入小白菜。
5
小白菜入锅后 炒至断生 。加入开水与锅中食材持平。 放入泡软的粉条。中火炖5分钟左右 至粉条透明。加入食盐 鸡粉调味。继续炖3分钟左右 至粉条入味。
6
关火 撒入白胡椒粉。
7
出锅 盛入盆中。
小贴士
豆腐切三角形 炖至的过程中更容易入味 还不容易碎。 加水的量可以多一些 因为粉条会吸汤。水多一些 菜汤还可以泡米饭吃。
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