苋菜的做法大全家常
1.蒜泥苋菜
苋菜焯水后，加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。
功效：具有清热解毒，润肠通便，提升食欲，缓解腹胀的作用。
2.苋菜粥
粳米煮粥熟后，苋菜切碎加入粥中，再加少量水，盐，小火煮匀即可。
功效：清热解毒，通便止痢，适用于老年体虚，大便不畅，急性肠炎。
3.苋菜豆腐汤
苋菜焯水，水发海米切末，豆腐切小块，蒜泥合炒即可。
功效:清热解毒，除湿凉血，适用于辅助治疗肝胆火旺 ，目赤咽肿。
苋菜的根能吃吗
能吃，苋菜根营养高。但不建议多吃，不容易消化。
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。
苋菜根的功效与作用
营养价值：
苋菜根含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素C等，尤其是含钙量高，每100g苋菜根约含钙100毫克，红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯，苋菜根有收敛止泻作用。
药用价值：
治疗尿道炎：可用苋菜根50克，新鲜车前草50克，水煎服。也可用于宫颈炎。
治疗阴部发冷：苋菜根适量，捣烂服之。
治疗便血：从野苋菜根部往上到无枝叶处（约25厘米长）砍下剁碎（约有三斤左右）。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬，约熬剩一斤汤后盛出饮之。
治疗跌打损伤：苋菜根晒干，烧存性，研末，白酒调匀，外敷患处。
治疗急性肠炎：可用苋菜根100克，水煎服，一日三次。