未签订劳动合同的员工，如果工作超过一个月不满一年，应支付双倍工资；超过一年则视为订立无固定期限劳动合同。对于公司扣工资的处理，可先与老板协商，协商不成可向劳动监察大队举报，处理不服可到劳动仲裁庭申请仲裁，仲裁不服可依法提起诉讼。
法律分析
公司扣工资的处理方式是先与老板协商，协商不成，到劳动监察大队举报，对处理不服，到劳动仲裁庭申请仲裁；仲裁不服的可以依法提起诉讼。没有签劳动合同超过一个月不满一年的未订立合同的，支付双倍工资。超过一年的，视为订立无固定期限劳动合同。
拓展延伸
维权指南：解决工资与合同关系不明确的困扰
在面临工资与合同关系不明确的困扰时，您可以采取以下措施来维权。首先，仔细研读与您相关的合同条款，确保了解自己的权益和责任。如果发现工资与合同存在冲突或不明确之处，建议与雇主或人力资源部门进行沟通，明确解释您的权益和期望。若沟通无果，您可以咨询专业律师，寻求法律意见和支持。同时，收集相关证据，如工资单、合同副本等，以便在需要时提供证据支持。最后，如果一切努力无果，您可以考虑向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉或申请仲裁，寻求公正的解决途径。请记住，维权是一个复杂的过程，需要谨慎行事并寻求专业帮助。
结语
维权途径多样，如与雇主协商、举报劳动监察、申请劳动仲裁或提起诉讼。未签劳动合同超一月需支付双倍工资，一年以上视为无固定期限合同。确保了解合同条款，与雇主沟通并咨询律师意见。收集证据，如工资单、合同副本。若努力无果，可向劳动监察或劳动仲裁机构求助。维权需谨慎，寻求专业帮助。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。