可以先用冷水煮通心粉,然后水开之后加入小半勺盐,搅拌至融化就可以继续煮通心粉了。通心粉加了少许盐就会减少韧性,降低硬度,但要注意不要加的太多,不然很容易变咸,影响口感。
在煮通心粉的水开了之后可以在其中加入适量的油,大约2-3 饭勺的剂量即可;可以用核桃油、橄榄油、玉米油或是植物油,最后将煮好的通心粉过一次凉水即可。