1、理论上为了营养价值更好的吸收不建议人们吃开花后的荠菜,但是荠菜开花后是可以吃的,不过食用的部位主要是以叶子为主。
2、而且荠菜开花后的保健功效也要比鲜嫩的荠菜好,但是因为开花后的荠菜口感比较老,所以不太适合做馅食用,这时候可蒸荠菜食用,也是比较美味的一道菜。