粳米是不是大米 粳米的营养价值
2022-04-03
来源：九壹网
1、是大米，是大米的一个品种，常见的东北大米就是粳米。
2、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
3、粳米是日常生活中常吃的食材之一，具有很高的营养价值，可用粳米熬粥、做米饭，也可煲汤喝。粳米富含大量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃的功效，也能促进血液循环，降低血液中的胆固醇，减少冠状动脉粥样硬化的发生。由于粳米富含大量的膳食纤维，能增强胃肠蠕动功能，有助于缓解便秘，从而可以预防痔疮的发生。粳米还能中和胃酸，胃炎患者用粳米熬粥喝能缓解胃痛，有利于促进病情恢复。粳米里面所含的稻糠甾醇能促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤老化，也能淡化色斑，有美容养颜的功效，粳米也有清热凉血的功效。粳米营养价值很高，但由于富含大量的淀粉，能转化成糖，糖尿病患者要少吃。
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