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怎么做鸭架好吃

2022-04-03 来源:九壹网

1、食材:鸭架适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,小红尖椒适量,干红辣椒适量,花椒适量,冰糖适量。

2、烧一锅水准备焯鸭架,买的冻鸭架,焯下水腥味应该会小点。水开后倒入鸭架,翻炒几下,直至水再次烧开,鸭架捞出冲去血水,水倒掉,锅洗净。锅里重新倒水,水刚好淹没鸭架就行,滴几滴醋,放几颗花椒,两片姜,盖上盖中火煮至水快干。

3、加入所有的配料到锅内,加盖继续煮。

4、整个过程是不要放盐的,生抽老抽就有盐了,料酒是生抽老抽的一倍。

5、水快烧干的时候就可以先试味了,刚下锅的颜色会浅一些,煮干水会深很多。

6、出锅,除了冰糖多了,颜色深了。

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