排骨，是我们日常最为常见的一种食材，排骨的做法极多，吃的人也较为广泛。可是，今天我想说的是，对于排骨的烹饪技巧，你真的懂吗？你真的知道怎样制作排骨料理才能做到既保留了排骨的有效营养价值，还能制作出来的排骨美味多样吗？
我家孩子就特别喜欢吃排骨，不管是蒸的、炒的、还是炸的，统统是‘来者不拒’。不过，说实话，我自认为在烹饪排骨的方法上，还是掌握了一些小技巧的（嘿嘿）。我家娃最喜欢吃的4种快手、营养、美味的排骨食谱做法，快快拿走吧！
1.蜜汁排骨
这道菜色泽亮丽，口感甜而不腻，是深受小朋友喜欢的一道下饭菜哦！妈妈们在制作的时候只要注意充分腌制，让排骨入味。并且准确把握烤制时间，说不定这道菜明天就能BlingBling出现在家里的餐桌上了呢
【 食 材 】
猪肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、排骨酱3汤匙、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙
【 步 骤 】
1、将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约10厘米长的段。将大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。将排骨酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。
2、将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子，放入冰箱腌制6小时以上使其入味。
3、烤箱预热5分钟，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约30-40分钟。
4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
2.橙香小排
新鲜的上等的小嫩排炖到肉软烂，并且汤汁完全包含在排骨里面，这样更加入味，卖相也更加鲜亮养眼；再搭上酸甜橙子、清新柠檬的自然果香，仿佛一股“清流”要席卷你的餐桌！你准备好了吗！
【 食 材 】
猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量
【 步 骤 】
1、新鲜橙子（也可以用橙汁代替）用搅拌机榨汁。
2、将排骨洗净去掉血水然后剁小块。
3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。
4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。
营养价值
排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，它可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。
3.糖醋小排
清甜的冰糖炒糖色，使得排骨的颜色红润油亮，宝宝看了一定也会胃口大增。糖和醋的按照1：1的比例放置，酸甜适中。妈妈们不妨一试哦！
【 食 材 】
猪小排1000克、食盐1.5茶匙、醋4汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖6汤匙、水100克。
【 步 骤 】
1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。
2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。
3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
4、关火，成盘，撒少许熟白芝麻。
营养价值
糖醋小排色香味俱全，色泽油亮，口味酸甜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血的功效，可以为怀宝宝或者准备要宝宝的妈妈们打下良好的营养基础。
4.排骨糙米饭
口感较粗，质地紧密的糙米颗粒饱满，排骨的鲜美加上酱油的甜甜酱香，青葱的清爽味道，还有红艳小巧的枸杞，这道排骨糙米饭一定会得到全家人的喜爱的呢~注重健康的妈妈们可以动手做起来了哦！
【 食 材 】
排骨200克、糙米240克、葱1根、枸杞少许、酱油1茶匙
【 步 骤 】
1、将糙米洗干净，用冷水浸泡约4个小时。葱切成段，枸杞洗干净备用。
2、排骨在沸水中焯烫捞出，洗去排骨上面的浮沫。
3、将排骨、葱段和糙米、枸杞放入电饭锅中，放入3杯水，煮到电饭锅提示完成即可。
4、食用的时候可以用排骨蘸酱油吃。
营养价值
糙米含有维生素B1、E和铁，可以促进血液循环，并提高免疫力。
怎么样，以下这四款排骨的新做法，是不是超简单、易学呢？不知道你们爱不爱，反正我家娃对于这几种排骨的吃法，那是爱到暴。用他爸的话说，当我家娃碰上了排骨，米饭就要“遭殃”了！！！！