1、凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量。
2、凉皮(没有凉皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用。
3、香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊。
4、根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻、蒜调匀即可。
5、把凉皮从清水中捞出，放入盘里，调好的汁浇到凉皮上，加上豆瓣酱，洒上炸好的花生和香菜即可。