1、食材:猪蹄 1000g、姜 10g、蒜 5g、干辣椒 5g、桂皮 5g、花椒 5g、萝卜干 200g、食盐 4g、豆瓣酱 4g、蚝油 4g。
2、将200g萝卜干洗净切好备用；
3、将干辣椒、姜、蒜、桂皮、花椒各5g洗净切好备用；
4、将1000g猪蹄洗净剁好备用；
5、在锅中放入5g色拉油；
6、加入姜蒜、桂皮、花椒和干辣椒；
7、加入4g豆瓣酱；
8、将猪蹄倒入锅中，翻炒1分钟；
9、加入4g食盐和4g蚝油；
10、将味料炒匀后，将猪蹄装进高压锅中，加入200ml水；
11、盖上锅盖，压十分钟；
12、猪蹄煮烂后，打开锅盖，加入萝卜干；
13、等萝卜干煮熟后，就可以将猪蹄盛在火锅中炖着吃，味道好极了。