1、食材：排骨1条，五花肉400g，墨鱼干2只，油少许，冰糖1，桂皮1片，八角3，香叶2片，生姜1，生抽2汤勺，白胡椒粉1小勺，啤酒1罐，盐适量，鸡精少许。
2、方法/步骤：墨鱼干放水里泡发软，取掉中间这硬的墨鱼骨，还有墨鱼表面那层黑膜一般会撕掉的。清洗干净后切成条。
3、排骨放在冷水锅中煮五花肉切块，摆入锅中煎至两面变黄夹出来煎五花肉出来的油把排骨和五花肉一同放下去炒上色。
4、放入墨鱼干，翻炒均匀，放入生姜、桂皮、香叶、八角、放入生姜、桂皮、香叶、八角放白胡椒粉、生抽，放入啤酒烧开后转小火。盖上锅盖慢炖，炖烂之后，汤汁程度差不多就可以了。