1、准备好五花肉，生姜、大蒜切片。
2、高压锅放点底油，把姜片蒜片、八角和几个干辣椒放油中炒香，注意要小火。
3、把切好的五花肉放入锅中和配料一起炒。
4、放盐、红烧酱油、料酒，在放点水，盖上锅盖焖一下，时间不是很久，记得观察，以免粘锅。
5、焖好后，打开锅盖，在加点水和米酒再焖几分钟，即可盛盘。