1、食材：小茴香苗1把，鸡蛋6个，盐1勺，味极鲜适量。
2、小茴香苗摘掉枯叶，洗净切成细末，放入碗中备用。
3、碗内磕入6个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入温水，水和鸡蛋的比例为1：1，边倒边搅拌，完全打散后再调一下味：加入1勺盐，适量胡椒粉再次把它搅拌均匀。
4、搅拌均匀的鸡蛋液用过滤网过滤到切细的茴香末里，最好过滤两遍。
5、再盖上耐高温的保鲜膜，这是避免蒸好的鸡蛋糕有蜂窝的关键一步，最后用牙签在上面扎些小孔排气。
6、鸡蛋茴香液冷水上锅，开大火，上汽以后再蒸15分钟。
7、蒸好的茴香鸡蛋糕倒出来，像切蛋糕一样分成8份，方便筷子夹，然后倒适量味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好了。