1、看颜色
粉丝的真假可以看颜色鉴别。真的粉丝由糯米制成，颜色为白色或者乳白色，在阳光下会有光泽，而且透过灯光呈现半透明状，而假的粉丝颜色多为黄色或者淡黄色，光泽度低。
2、摸手感
粉丝的真假可以摸手感鉴别。真的粉丝制作复杂，摸起来手感顺滑，且每根粉丝的粗细一致，而假的粉丝摸起来较为粗糙，而且有粗有细，手感黏稠。
3、闻味道
粉丝的真假通过味道可以鉴别。真的粉丝带有淡淡的糯米香，没有其它味道，而假的粉丝在制作时会添加化学药剂，因此粉丝带有一股刺鼻的异味。