根据陈宗懋主编《中国茶经》中的分类法进行划分，茶的品种可以分为六类，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。其中，绿茶主要有西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、洞庭碧螺春、马边云雾、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、关山云雾、苍山雪绿等品种。
茶分为几类
红茶——中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。按照其加工的方法与出品的茶形，又可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶这三大类。
乌龙茶——乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的品种主要有以下几类：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。
白茶——白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
黄茶——黄茶中的名茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黑茶——黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。比较常见的品种有三尖、茯砖、花砖、黑砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、四川边茶、广西梧州六堡茶。