建德特色小吃有建德草莓、严州干菜鸭、严州雪梨、严州咸汤圆、建德烧饼、新安江虹鳟鱼、建德板栗、分水棍子鱼、严州白梨、严州酥饼、建德柑桔、三都柑橘、大洋螃蟹。
建德草莓
建德草莓是建德市特产，素有“中国草莓之乡”的美称。建德草莓的外观多为圆锥形或长圆锥形，色泽鲜艳、红润透亮、香味浓郁、肉甜汁多、风味独特。建德草莓的品种为适合大棚栽培的红颊、章姬、丰香等优良品种。
严州干菜鸭
严州干菜鸭是浙江的一道名菜，传统风味，已经有上百年的历史了。严州干菜鸭用山种鸭和雪里蕻干菜作为主要材料，配上了酒、糖、姜、盐等调味，又卤又蒸，经过出水、煮、浸泡、上料、蒸制等多道工序制作而成，成菜黑里透红、油而不腻、酥嫩可口，非常好吃。
严州雪梨
严州雪梨也被叫做建德白梨，这是建德地区的名产，严州雪梨果实硕大，果皮色泽呈黄绿色，口感甘甜多汁、核小、皮薄肉白。严州雪梨的栽培适应性强，产量高，除鲜食外，还可以加工成水梨罐头、梨脯、梨干、梨酒等。主要产区在当地的金西乡、三合乡。
严州咸汤圆
严州咸汤圆是一种味道特别的美食，属于元宵节食品。馅料丰富，以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，咸汤圆和一般的汤圆不同，不仅味道咸香，还可以补虚调血、健脾开胃，老少皆宜。