韶关的特色小吃有南雄板鸭、打油茶、打油茶、曲江大塘扣肉、长江白糖饼、瑶山烟肉、糯米酿豆腐、周陂米饺、牛杂煲。
1、南雄板鸭
南雄板鸭是广东韶关南雄市的传统名吃，历史非常悠久，据记载，距今已经有着上千年的历史了，其制作工艺十分精细，经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序，制作出来的板鸭造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼，2009年被列为中国国家地理标志产品。
2、瑶山烟肉
瑶山烟肉是广东省韶关的特色风味美食，同时也是韶关的土特产之一。瑶族人民自养家猪，宰杀后置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干。这样的烟肉保鲜时间甚长，有的长达五年之久。瑶山烟肉外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，具有腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻。
3、糯米酿豆腐
糯米酿豆腐是韶关一道美味可口的传统名菜，在五六十年代的农村，由于生活贫困，山村的农民们只好用糯米酿豆腐，结果味道却十分美味，便一直流传至今，成为了一道乡间美食。