猪肝怎样卤才不腥又嫩又好吃
2023-05-09
来源：九壹网
首先，选择新鲜的猪肝，并在准备之前将其泡在冷水中，有助于去除血液和异味。
其次，事先用少量盐或料酒腌制猪肝片片刻，这可以进一步去腥并增添风味。
接下来，将猪肝放入开水中焯水，然后冲洗干净，这能去除血水和杂质，保持猪肝的鲜嫩。
然后，用料酒、生姜、葱等调料腌制猪肝片片刻，提升其味道。
最后，用卤料炖煮猪肝，可以选择加入酱油、香料、糖等，慢慢炖煮，让猪肝充分吸收卤汁，增加口感和香气。
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