1、胡辣汤。胡辣汤是河南当地非常有特色的一种民间小吃，每天早上河南人民都喜欢喝上一碗胡辣汤 胡辣汤里面的食材非常多，而且喝上去有一股胡椒味道，吃上去麻麻辣辣的，非常的暖胃，尤其在秋分这样的季节，可以有驱寒暖胃的作用，所以秋分这天，河南人都要吃胡辣汤。
2、烩面。河南的烩面也是非常有名的，而且非常地道，面条筋道，里面的汤汁鲜美。而且河南烩面里面主要加入的是羊肉，大家也都知道羊肉是有暖身，暖胃驱寒的作用，在秋分这样天气一天比一天冷的情况之下，吃上一碗暖暖和和的羊肉烩面也是非常不错的。因此在秋分时节，河南都会准备各种各样的烩面来吃，有羊肉烩面，牛肉烩面，还有一些其他的什锦烩面等等。
3、水煎包。河南的水煎包也是非常好吃，是河南当地都比较有特色的早餐之一，很多河南人每天一定要吃上一顿水煎包，否则就像没有吃过早饭似的。那么在秋分这天，很多人也会去买一份水煎包回来吃，希望在秋分时节的时候，大家都能够吃的肚子饱饱的，而且可以有一种很好的寓意，希望秋天每天都能够吃上自己喜欢吃的美食。
4、桂花元宵。其实在秋分这天，河南人还会准备一些桂花元宵来吃，希望一家团团圆圆的也是取一个好的兆头。