小白菜又称青菜，是我们生活中极为常见的蔬菜之一。白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。那么我们在日常生活中该怎样自制美味小白菜呢？下面就由本小编来为大家介绍一下吧。
素炒小白菜
菜谱简介
本菜颜色油绿，味道鲜美。材料主料：小白菜250克，
调料
酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克
做法
1、将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;
2、锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下;
3、再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4、加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙
做法
1、小白菜苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。
2、炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。
3、生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。
油豆腐炒小白菜
主料
小白菜400克，油豆腐300克，
辅料
白皮大蒜5克，
调料
豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6、最后放入水及淀粉勾芡即可。
结语：经过小编的介绍，大家是不是对小白菜的做法有了更深的了解了呢？小白菜营养丰富，味道鲜美可口，非常适合大众的口味。如果您喜欢本小编的介绍，那就请您试一试本小编方法吧。您一定会喜欢的。