楼外楼菜馆特色

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位于杭州西子湖畔、孤山脚下的楼外楼菜馆，以其“佳肴与美景共餐”的独特魅力闻名遐迩。自清道光二十八年（1848年）创立以来，已走过了一百五十多年的沧桑岁月，发展成为集工、商、贸为一体的楼外楼实业有限公司。这座享有盛誉的餐馆凭借其卓越的经营业绩和深厚的历史文化内涵，跻身全国知名餐饮行列。

楼外楼以其“以菜名楼，以文兴楼”的理念，吸引了无数历史名人纷至沓来，如孙中山、鲁迅、郁达夫、竺可桢、马寅初、丰子恺、潘天寿、赵朴初等，他们的光临更为楼外楼增添了浓厚的文化气息。餐馆内，各餐厅装饰高雅，环境宜人，设施完善，菜肴注重色、香、味、形、质，品种繁多，不仅有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉等传统名菜，还有众多特色风味菜肴，如蜜汁火方，吸引了众多食客的青睐。

杭州人有特别的习俗，每当有客人来访，楼外楼就成了必去之地，外地游客游览西湖，若未尝过楼外楼的杭菜，似乎就未曾真正体验到杭州的美食魅力。楼外楼不仅是历史的见证者，也是现代的瑰宝，其深厚的历史底蕴和独特的菜肴吸引了国内外游客的瞩目。

新中国成立前，众多文化名人如俞曲园、吴昌硕、孙中山等曾多次到访，而新中国成立后，周恩来、陈毅等家以及丰子恺、潘天寿等文化大家也频频光顾，留下了许多佳话。周恩来总理九次亲临楼外楼，以身作则，彰显了高尚的品质。楼外楼更是接待过众多国际宾客，包括西哈努克亲王等国家元首，赢得了国际社会的广泛赞誉。

楼外楼拥有一批技艺精湛的厨师队伍，如国家特二级厨师宣启明、国家特二级厨师高征钢和国家一级厨师章俊，他们的烹饪技艺为楼外楼增添了无尽的魅力。

杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它坐落在美丽西湖的孤山脚下，与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点： 平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻。楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年）。它的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中取了三个字，把自己的小店取名为“楼外楼”。