膳食纤维的标准

膳食纤维是指人体无法消化吸收的非淀粉多糖和其他植物成分，主要存在于植物的细胞壁中，如果皮、麸皮、膜、籽壳、植物胶等。膳食纤维是保持肠道健康、预防慢性疾病的重要营养素之一，不同类型的膳食纤维对人体的作用也不同。因此，制定膳食纤维的标准既包括数量也包括质量。

一、膳食纤维的数量标准

1.全球膳食纤维标准

联合国粮农组织/世界卫生组织指南建议成人每天的膳食纤维摄入量为25克，儿童的膳食纤维摄入量则应根据年龄和性别进行调整。对于不同地区和文化背景的人群，膳食纤维标准有所不同。例如，美国食品药品监督管理局建议成年人每天的膳食纤维摄入量为25克至30克。

2.中国膳食纤维标准

中国的膳食纤维标准根据不同年龄段和性别制定了不同的摄入标准。以下为中国营养学会推荐的膳食纤维供给推荐摄入量：

（1）幼儿：1至3岁每天摄取膳食纤维5克至8克。

（2）儿童：4至6岁每天摄取膳食纤维8克至10克；7至9岁每天摄取膳食纤维10克至12克。

（3）青少年：10至17岁每天摄取膳食纤维14克至20克。

（4）成年人：18至50岁每天摄取膳食纤维25克至30克；50岁以上每天摄取膳食纤维21克至25克。

（5）孕妇和哺乳期妇女：每天摄取膳食纤维28克至29克。

二、膳食纤维的质量标准

1.可溶性膳食纤维

可溶性膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、燕麦、豆类等食物中，它可以在结肠中被益生菌发酵，转化为能量和有益的代谢产物，例如短链脂肪酸（SCFAs）和气体，这些代谢产物对维持肠道健康、调节血糖和胆固醇等方面具有重要作用。可溶性膳食纤维的含量应占膳食纤维总量的20%至30%。

2.不可溶性膳食纤维

不可溶性膳食纤维主要存在于麦麸、谷类、坚果、种子、果皮、蔬菜等食物中，它在结肠中几乎不被发酵分解，可以增加肠道内容物的体积和水分，促进肠蠕动，有助于防止便秘和结肠癌等肠道疾病的发生。不可溶性膳食纤维的含量应占膳食纤维总量的70%至80%。

总之，膳食纤维是维持人体健康所必需的营养素之一，它的作用不仅在于防治肠道疾病，还可以帮助控制体重、调节血糖和

血脂等方面。制定科学合理的膳食纤维标准有助于引导人们选择多样化、均衡的食物组合，保持健康的生活方式。