专利名称：棒状再制干酪及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：闫清泉,宗学醒,李志国,王乐,母智深申请号：CN201610043539.4申请日：20160121公开号：CN105638917A公开日：20160608
摘要：本发明公开了棒状再制干酪及其制备方法。所述棒状再制干酪的原料包括：15～30重量份的原生干酪；5～20重量份的全脂乳粉；3～6重量份的乳清蛋白粉；5～20重量份的乳脂肪原料；0～10重量份的白砂糖；0～5重量份的牛奶浓缩蛋白；0.6～1.2重量份的乳化盐；以及0.5～1.1重量份的稳定剂。本发明的棒状再制干酪可以在较低的温度下进行灌装，不会出现漏料现象，稳定性强，且风味口感极佳。
申请人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
地址：011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
国籍：CN
代理机构：北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：李志东
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