如何做羊肉臊子窍门
发布网友
共1个回答
热心网友
羊肉是西北地区祛寒暖胃的食物 也是我的最爱 羊肉臊子面 一想起来就成功勾起了我的馋虫 跟老妈学了几次 不得不说炒肉比炒素菜要难很多 但这次终于学会了 以后想吃就可以自己动手丰衣足食了 哈哈
用料
羊肉克
勺
盐克
辣椒面勺
姜片
葱
蒜
花椒面
羊肉臊子的做法
将葱姜蒜切末 姜和蒜可以多一点 我个人喜欢 看官们自便哦
热锅冷油 此处油为羊油块 羊油化开后
慢慢滑入羊肉臊子
不停翻炒
直至羊肉变白 有肉汁溢出 不停翻炒羊肉臊子
当听到锅里发出刺啦刺啦的声音
倒入开水 量以莫过羊肉臊子就行 用锅铲将肉滑散 盖上锅盖开大火 盖上锅盖焖煮三四分钟 打开锅盖 再次添少量水 再盖上锅盖 继续大火焖煮两三分钟 我妈说这样肉会香 嘿嘿 打开锅盖 尝尝肉熟了没有 一般这样焖煮是会熟的
哈哈 这时候放入姜蒜 加入三勺盐 四勺辣椒面 两勺花椒面 翻炒均匀 开小火 继续炒 两分钟后加入蒜末 翻炒均匀 关火 就好了
小贴士
羊油可多点
这样炒的肉臊子香 慢慢滑入是因为油热 会有油贱出 羊肉臊子可以做面条 炒羊肉酸菜 刚炒出来吃一碗也是香喷喷的
