蚕豆种子的什么发育成长后变成茎和叶?
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种子萌发的过程是：种子吸水膨胀后，胚根首先萌发并突破种皮发育成植物的根，接着胚芽萌发出土发育成植物体的茎和叶．所以蚕豆种子的萌发顺序依次是③吸水膨胀，种皮胀破；①胚根突破种皮发育成根；④胚轴伸长，胚芽破土而出；②胚芽逐渐发育成茎和叶．
故选：b．
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蚕豆种子的结构包括种皮和胚，胚是新植株的幼体，由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分组成，其中胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部位，子叶在种子萌发的过程中提供营养但不发育成任何部分而是退化消失。
