嫩豆腐是怎么做的
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嫩豆腐的生产方法如下所示：
备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；
浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩*。
研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状；
煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌；
过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣；
点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟；
成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟；
成品：去掉模具，嫩豆腐即做好可以食用了。
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嫩豆腐怎么做？把水泽切断，把嫩豆腐，摆盘，锅中起油加油，葱姜蒜末，小米辣股油炸菜，然后倒入豆腐中上锅蒸。
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鸡蛋抱豆腐
