黄米和糯米哪一种包出来的粽子好吃？
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发布时间：2022-04-21 21:29
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热心网友
时间：2023-11-04 03:55
黄米和糯米包的粽子都好吃，看个人口味选择。
传统的粽子一般用的是糯米包的，糯米具有很好的黏性，煮熟后，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以,在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有黏性和糯性。
但其实端午包粽子，除了糯米以外，还有很多其它的食材也是非常不错的选择，比如大黄米也是不错的选择，大黄米是北方最为常见的一种粮食作物，也被称作黍米。而且相比于小米来说，大黄米颗粒更加的大一些，同时也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大东北知名传统美食黏豆糕就是使用大黄米制作而成。
包粽子的技巧
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子。
由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很粘。因为粽子糯米直接煮吸水，性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
热心网友
时间：2023-11-04 03:55
黄米和糯米，它的味道不一样，但是我比较喜欢吃糯米包的粽子
热心网友
时间：2023-11-04 03:55
吃多了糯米粽子，不妨换换口味，包一包大黄米粽子。大黄米的营养价值高于糯米，而且大黄米更适合夏季温热养胃，大黄米矿物质铁的含量是糯米的3倍，镁的含量是糯米的2.8倍，钾的含量是糯米的1.6倍，维生素B1的含量是糯米的1.5倍，膳食钎维是糯米的15倍。因此，用大黄米做粽子，利于消化。
热心网友
时间：2023-11-04 03:56
粽子可以用黄米或者糯米来包，黄米和糯米的营养成分是有区别的，黄米矿物质铁的含量是糯米的3倍，镁的含量是糯米的2.8倍，钾的含量是糯米的1.6倍，维生素B1的含量是糯米的1.5倍，膳食钎维是糯米的15倍，所以黄米的营养成分要比糯米丰富很多，但是口味上面，还是糯米比较香甜软糯，糯米是最适合包粽子的。
热心网友
时间：2023-11-04 03:57
应该是糯米吧。感觉还是糯米的好吃一点的。
