罐头食品内真空是怎么弄的？
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发布时间：2022-04-21 21:31
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时间：2023-09-05 17:54
罐头食品内真空是通过真空机把空气抽走并封牢。
真空食品的主要作用：
1、除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质。
2、把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
3、真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此，还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
扩展资料：
一、罐头食品的优点：
1、 方便食品：随时随地，开罐即食。
2、 节省时间：一朝购入，三餐休闲。省却下厨之苦，换来万家欢乐。
3、 营养丰富：四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。
4、 卫生健康：理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康。
5、 风味独佳：中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋。
6、 食用安全：技术成熟，百年不衰，各国认可，安全放心。
7、 便于携带 ： 外出旅游，备则心安。
参考资料来源：百度百科-罐头食品
参考资料来源：百度百科-真空机
