葡萄的保鲜方法有哪些？
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发布时间：2022-04-21 21:22
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热心网友
时间：2023-05-08 04:57
葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。如何对葡萄进行保鲜？主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：1、挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。挂枝保鲜，也就是延迟采收，巨峰葡萄8月下旬就已经成熟上市，如果不解除果袋，不采摘，挂在葡萄树枝条上，直到10月中旬都不掉粒不烂果，并且葡萄颜色更艳，甜度更高。美国红提、美人指、冰美人等晚熟品种可以一直挂枝到气温降至零度左右采摘，其中酿酒品种冰葡萄可以一直挂枝到下雪结冰，此时酿制出的冰葡萄酒品质优价格高。对于晚熟品种，还可以在气温降至零度左右时搭建塑料大棚简单保温，可以使葡萄挂在枝条上保存至12月下旬，采摘后直接供应元旦市场。上海葡萄生产基地的巨峰葡萄在10月15日仍挂在葡萄枝条上（2013年10月15日照片）2、冷藏保鲜。也就是冷库保鲜储存，这种保鲜方式储存时间长，可以根据市场需求分批上市，一般也选择晚熟品种进行储存，葡萄采摘后经过挑选、装筐、预冷，然后将储存温度保持在0度左右，最好是在冷藏库内充入氮气，抑制葡萄呼吸和细菌活动繁殖。3、冰箱保鲜。这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要购买。将买回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鲜一个月左右。
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时间：2023-05-08 04:58
葡萄皮薄是特性，那么葡萄怎么保鲜呢？现在常见的葡萄储藏方法就是冷藏了，但是很多的果农出现的一个误区就是，冷库冷藏为什么还会出现坏果。这其实和果农采收、堆放技巧、存储期间的管理都有着密切的关系。要想延长并且妥善的保鲜葡萄，就要科学的使用冷库冷藏技术。
下面就让我们来和果农们一起看看葡萄在冷库保鲜过程中需要掌握的技术要点吧。
冷库保鲜技术要点一：采收
在采摘葡萄入库的时候，并不是所有葡萄都可以进入冷库储藏。葡萄因为长的都是一整串，有些葡萄因为单品个头儿太大，长得又拥挤在一起，难免会出现挤压伤的烂果，这种烂果是绝对不能被放入冷库的。因为冷库是一个密封的环境，如果烂果的细菌在整个冷库蔓延就会导致更多的烂果的出现。
低温虽然不适合细菌的存活，但是也不是完全无菌的环境还是会有腐烂现象。还有在采摘前有下过大雨的葡萄也不适合马上被送入冷库，过量的浇灌和大雨会让葡萄果实膨胀，水分多的果皮就会更加薄，进入冷库后很容易就果肉开裂。
冷库保鲜技术要点二:冷库消毒
很多果农都对冷库存在一个误区，那就是认为冷库是无菌的。这是一个对冷库错误的认识，在入库前，果农一定要高锰酸钾稀释后的消毒液对库房的四周消毒，或者用硫黄熏蒸也可以，总之一定要保持冷库的干净才能让葡萄的存放期延长的更久。
冷库保鲜技术要点三：预冷和堆放技巧
进入冷库前，不要把正午高温下刚采摘的葡萄直接入库，那个时候果肉和果汁温度都太高。一定要将采摘后的葡萄放置到晚上阴凉后将葡萄入库，不然就会出现葡萄一整串慢慢掉粒的现象。堆放葡萄的时候要放置足够多的保鲜剂和保鲜纸，葡萄在冷库的时候还是会继续呼吸生长的，只是进入了生长的休眠期但是葡萄仍然需要氧气。
在以上工作都做妥当之后，果农要每隔一周进入冷库检测葡萄状态一次，一定要保证葡萄精心的管理工作，每隔一个月更换一次保鲜剂和保鲜纸，看见保鲜纸的湿度过高要及时扔掉，不要扔其水分直接接触到葡萄的果肉，只有这样才能让保鲜期达到半年以上，还能保证那个时候的葡萄仍然新鲜美味。
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时间：2023-05-08 04:58
葡萄可用报纸包好，置于阴凉避光的地方保存，有冰箱时可以把葡萄放在冰箱冷冻层进行保鲜。
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时间：2023-05-08 04:59
付费内容限时免费查看回答你好
提问你好
回答葡萄保鲜方法1、放置阴凉处这种方法是针对于没有冰箱的朋友们来说，刚买回来的新鲜葡萄如果吃不完，加上家里又没有冰箱的话，应该怎么保存呢?这个时候也不要慌张，可以直接把葡萄放在阴凉处保存，不要清洗!重点就是一定不要清洗，用报纸包起来，这样可以放置3～5天的时间。2、保鲜膜密封这种方法也是适用于没有冰箱的朋友们，直接把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来，然后用保鲜膜密封，以免大量空气对普奥产生氧化作用。然后将其放在阴凉处保存。3、冷藏保存葡萄怎么保存时间长呢，对于家里有冰箱的朋友们来说就很简单了，可以将吃不完的葡萄放在盘子中，注意不要清洗，然后放入冰箱冷藏室，温度不用过低，一般0℃左右就可以了，这样可以保存至一个星期，但是也要尽快食用。4、加保鲜剂如果想让葡萄存放的时间很长的话，那么也可以添加果蔬保鲜剂来保鲜，可以对葡萄采用浸叶和喷洒的方法，然后将其放入冰箱的冷藏室中，这样可以至多保存至一个月，都不会变质。但是需要注意的是，拿出来之后一定要清洗干净。
提问我想问问葡萄怎样入冷库储存
回答葡萄保鲜方法1、放置阴凉处这种方法是针对于没有冰箱的朋友们来说，刚买回来的新鲜葡萄如果吃不完，加上家里又没有冰箱的话，应该怎么保存呢?这个时候也不要慌张，可以直接把葡萄放在阴凉处保存，不要清洗!重点就是一定不要清洗，用报纸包起来，这样可以放置3～5天的时间。2、保鲜膜密封这种方法也是适用于没有冰箱的朋友们，直接把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来，然后用保鲜膜密封，以免大量空气对普奥产生氧化作用。然后将其放在阴凉处保存。3、冷藏保存葡萄怎么保存时间长呢，对于家里有冰箱的朋友们来说就很简单了，可以将吃不完的葡萄放在盘子中，注意不要清洗，然后放入冰箱冷藏室，温度不用过低，一般0℃左右就可以了，这样可
热心网友
时间：2023-05-08 04:59
可以把葡萄用保鲜袋装起来，然后放到冰箱的保鲜室里面保存。
