自做牛肉干的方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:22
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热心网友
时间：2022-05-13 01:15
想吃牛肉干自己在家做，不需要油炸，真材实料，越嚼越香！
对于牛肉，很多人是无法拒绝的，不仅仅因为牛肉口感好，而且牛肉脂肪含量极低，属于长劲不长肉的优质食材。不管是卤牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉，还是煎牛排、包牛肉饺子、做牛肉包子，大人孩子都爱吃。
尤其是孩子的饮食。除了日常的一日三餐要营养均衡，我们也可以给孩子备一些营养健康又不长脂肪的小零食。
今天就跟大家分享一道低脂饱腹又健康的手撕牛肉干，平时在外面买一份牛肉干都得好几十甚至一百多一斤呢，今天我们自己在家做，而且不需要油炸，越嚼越香，真材实料，比买的都好吃！
【手撕牛肉干】
主要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。
【具体做法】
1、牛肉用清水浸泡两个小时，中途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。
2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。
3、牛肉跟清水一起入锅，加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一起煮。
4、煮开后撇去浮沫，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，一小块冰糖，2克盐大火煮开转小火煮30分钟。
5、煮好的牛肉夹出来，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺芝麻拌匀。
6、空气炸锅的炸蓝铺上一层锡纸，放入拌好的牛肉。
7、用“牛肉”功能键，180度烤12分钟即可。
做好的牛肉干干香有嚼劲，越嚼越香，能吃辣的可以放入一勺辣椒粉。自己做的牛肉干毕竟是没有添加剂的，所以做好后两天内吃完，天气热的情况下可以放入冰箱冷藏。家里有高考生的，赶紧给孩子做一份吧！
【小贴士】
1、做牛肉干可以选择牛里脊或者牛前腿肉。
2、做手撕牛肉，牛肉就要顺着纹理切。
3、牛肉先煮后烤，这样少去了腌制的时间，也更加入味。
4、没有空气炸锅可以用烤箱或者用不粘锅炒干。
热心网友
时间：2022-05-13 02:50
付费内容限时免费查看回答您好，我已经看见了您的问题，正在帮你查找相关资料
材料：牛腱子肉、葱、香叶、八角、花椒、生抽、老抽、盐、糖、耗油、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油。
1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水。
2、加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶，加入1小勺白酒。
3、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时。
4、然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉。
5、然后切成半厘米左右厚的片。放生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。
6.将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘。
7、15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。将考好的牛肉干放凉就可以了
如果没有任何问题
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