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德国咸猪手,原料:猪手(猪肘)半个约800克。调料:香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地。做法:把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会。把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时。取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干。烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟。去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可。
德国咸猪手的做法:
【主料】
猪手(猪肘)半个约800克、
【辅料】
香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地
步骤:
1.把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会;
2.把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时;
3.取出腌制好的`猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干;
4.烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟;
5.去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可;
6.据说店里是直接把猪手放烤箱烤的,大约要烤3小时以上.我为了节约时间,先蒸了一下。