快手馒头怎么做
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发布时间：2022-04-21 19:55
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热心网友
时间：2022-06-18 21:54
快手馒头的做法
1.把所有材料倒入一个盆子里，夏天用凉水，冬天用温水
2.揉成一个柔软的面团，多揉才会劲道
3.撒些粉，用擀面杖擀开，最好擀成长方形
4.把擀开的面皮卷起来
5.用刀切成大小一样的面团，两边切下可以揉成一个团
6.锅里放温水40-60度，注意不要太烫的水，酵母会失去活性，把馒头一个个排列在蒸笼上，要留空隙，盖上盖子，发酵18-25分钟，冬天时间要久一点
7.发酵好了，开中火，水开12分钟关火，等5-10分钟掀盖
8.想要做双色馒头，就和两团面团，一团加蒸熟的紫薯泥，水就要适量减少，面团分别擀成两个同样大小的方形，叠一起卷起来，这样就是双色馒头了
小贴士
加猪油是为了更清香，松软！蒸好不要马上开盖，否则馒头遇冷收缩就成粘糕了
热心网友
时间：2022-06-18 21:54
用料
高筋面粉 500克
酵母 7克
盐 5克
鸡蛋 1个
奶粉 20克
黄油 15克
糖 120克
纯牛奶 170克
温水 50克
快手馒头的做法
1、用50克温水融化7克酵母，静置几分钟待水面布满绵密的气泡
2、将酵母水、牛奶倒入面包机的搅拌桶
3、加入鸡蛋、糖、黄油、面粉
4、在面粉顶端放盐
5、启动面包机的“搅拌”程序一次，或在面包机的“搅拌”程序工作时同时用剪刀剪面团，通常八至十分钟可剪出膜
6、将面团取出分块整形，发酵25分钟后冷水上锅，水开后蒸十至十五分钟关火，闷五分钟出锅
7、如做彩色馒头，1/2的面团加10克果蔬粉，1/4的面团加5克果蔬粉
